麗江有名的小吃 雲南麗江特產美食有哪些
導語:很多人知道麗江有古城,有雪山,每年到麗江旅遊的人不在少數。選擇來麗江旅遊,那可一定千萬不要錯過當地的特色美食,讓你品味別具一格的麗江風情。那麼,麗江有名的小吃有哪些呢?下面就和小編一起來看看吧。
臘排骨
臘排骨火鍋是納西名菜三疊水第三疊——熱烈疊中不可或缺的一道主菜,一般在有貴客或者是過年的時候才能吃到。不過,現在只要想吃,隨時都可以吃到。臘排骨做法不復雜,用料簡單,大衆口味。製作臘排骨講求天氣狀況,麗江的天氣最適合製作臘排骨,因此這道菜也是麗江獨有的美味。
水性楊花
花開水面潔白無暇,而植株卻在水中,花因水波而隨波逐流,水性楊花是生長在麗江湖泊中的一道野菜,口感絲滑而醇香,不可不嘗!
酥油茶
江粑粑與酥油茶一起吃更有一番風味。與麗江粑粑一樣,酥油茶也分爲甜、鹹兩種口味。將酥油、雞蛋、鹽、麻籽、花生、核桃等混合,再加入煨好的茶葉水,盛在一種木製的細長筒內,用一根木棍反覆地攪拌。當地人又叫它爲打酥油茶。是麗江地區很多民族的主要飲茶方式,也是他們一天開始必需的食品。
雞豆涼粉
雞豆涼粉是麗江古城裏的招牌食品。雞豆是麗江特有的一種豆類,產於高海拔地區,且產量極低。用雞豆做成的涼粉就稱作雞豆涼粉。雞豆涼粉有涼吃和熱吃兩種吃法。夏季多涼吃,把涼粉切成片,然後加入五顏六色的佐料,色香味俱全,而且消暑開胃。冬天,用平底鍋將涼粉片煎得兩面金黃,再依不同的口味配以不同的佐料,同樣色香味俱全。加上當地的水燜粑粑,是味道極佳的搭配,在當地很受歡迎。
黑山羊火鍋
麗江人喜歡吃火鍋,不得不提到的就是黑山羊火鍋了。羊肉都是稱斤賣的,有帶皮的黑山羊肉、驢肉、和內臟類,按照各自的喜好搭配。肉都是大塊大塊的,適合比較豪放的朋友,帶皮的羊肉肥而不膩,很有嚼勁,等肉吃得差不多了,就可以吃涮菜了,菜的種類特別的多,有蘑菇、土豆、粉絲、海帶、青菜等等十多種,凡是當季的蔬菜基本都有。黑山羊火鍋適合四季品嚐,特別是在秋冬季節,能夠給身體帶來熱量,到麗江的朋友可千萬不要錯過哦!
汽鍋雞
汽鍋雞是雲南的名菜之一,由蒸汽通過汽鍋中間的汽嘴將雞逐漸蒸熟。由於湯汁是蒸汽凝成,雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少,所以基本上保持了雞的原汁原味。
野生菌
野生菌的生長在海拔2000-4000米左右的地帶,麗江高原生長着很多種類的野生菌。一般在夏天6-7月份,是吃野生菌最好的季節。野生菌味美且營養價值高,到麗江不可錯過。多種野生菌可以與烏雞一起煲湯,也可以做成野生菌火鍋食用,麗江很多餐館都能吃到野生菌火鍋。
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