雲南麗江十大特色小吃有哪些 麗江特色小吃盤點
雲南麗江是個美麗的古城,近年來,去麗江旅遊的人越來越多,大家在享受麗江得天獨厚的自然景觀之外,還品嚐了麗江美味的食物。雲南麗江十大特色小吃有哪些呢?爲大家盤點一下麗江特色小吃。
麗江粑粑
麗江粑粑是麗江最具有人氣的一種特色小吃之一,這是雲南納西族的傳統美味。麗江粑粑歷史悠久,有的人覺得麗江粑粑很像油餅或者是餡兒餅,其實雖然外觀上有相似,但是麗江粑粑的味道是沒辦法複製的。麗江粑粑採用麥面製作而成,加入了植物油,白糖,火腿等食材,口味微甜,當然也有鹹口的,色澤金黃,酥脆幽香。
納西烤肉
納西烤肉是一種地方特色燒烤,很多人喜歡吃。納西烤肉製作講究,一個烤爐,烤爐周圍懸掛鐵絲,鐵絲上有掛肉的鉤子,肉是提前新鮮五花肉用香料醃製好的,吃的時候,直接烤熟就可以了。納西烤肉可以搭配着當地的辣椒粉蘸着吃,口感鬆脆焦香,肥而不膩,瘦而不柴,麗江很多餐廳都會做。
雞豆涼粉
雞豆涼粉是麗江有名的特產小吃,據說已經有幾百年的歷史,雞豆涼粉四季都可以吃,在麗江非常火,它的口感爽滑細膩,是很多人會選擇的下飯菜和佐酒菜。雞豆涼粉在麗江的大街小巷都有,可以涼吃和熱吃,夏季涼吃,加入紅辣椒、花椒、青蔥酸醋等佐料即可,冬天熱吃,將粉塊在鍋裏煎一下,然後調味。
烤餌塊
餌塊是雲南特色,幾乎在任何一個地方都可以吃到,在麗江也不例外,餌塊是用煮熟的大米飯做成的,一般是薄餅的形狀,烤餌塊就是將餌塊放在炭火上烤一烤,塗上醬料就可以吃了,餌塊擁有大米的清香,配合醬料之後更好吃,在麗江,吃餌塊部分早晚,部分季節,四季都很火,價格便宜,分量也很多。
米灌腸
要說麗江有什麼傳統食物,米灌腸一定是其中之一,採用傳統工藝進行製作,風味獨特。米灌腸是用豬血,米飯加上了各種香料製作而成,把食材灌進豬腸子裏面,吃的時候切一段,油煎或者是蒸熟都可以。米灌腸是麗江特色小吃,具有很好的營養價值,能補氣血,麗江很多小吃攤都有賣。
汽鍋雞
汽鍋雞在麗江也是必點的一道菜餚,汽鍋雞因爲是用一種叫做汽鍋蒸熟的名菜,所以取名汽鍋雞。汽鍋雞是一道傳統名菜,已經有幾百年的歷史了。汽鍋雞選料講究,必須是本地的土雞,要肥瘦剛好的小公雞,佐料簡單,汽鍋雞吃起來雞肉鮮嫩,湯料濃香,肉粑骨離,具有很好的滋補功效。
臘排骨火鍋
麗江的臘排骨火鍋是一絕,麗江臘排骨火鍋之所以好吃,主要還是製作講究,選用土法醃製的豬肉排骨,一般要醃製15天左右,讓骨頭和肉的味道相融合,最後通風晾一個多月,這樣的臘排骨才正宗,使用的時候將臘排骨取出用砂鍋燉煮,一般還會搭配一些蔬菜,比如韭菜根、西紅柿、野生菌、粉條等等,加上蘸水吃,鮮美可口。
黃豆麪
黃豆麪是麗江很知名的一道麪食小吃,這碗麪不僅好吃,價格也很實惠,一般普通黃豆麪只需要3-5元。黃豆麪口感酸辣,裏面加入了一些炸黃豆,所以口感更加的鬆脆,吃起來勁道、爽滑,如今的黃豆麪經過不斷的創新,已經有了很多的味道和吃法,滿足了不同顧客的需求。
東巴烤魚
”東巴烤魚”不知道大家聽過嗎?東巴烤魚現在麗江還是很多人吃的,它的做法不難,主要在調味上面不同。先把魚進行清理去內臟,撒上花椒,鹽,以及五香粉醃製,將魚放進鍋裏炸一下,等到烤魚被炸到金黃色,然後放上配料就可以了,東巴烤魚混合了各種美味,到麗江必吃的菜餚。
坨坨肉
坨坨肉是彝族人非常具有代表性的食物,坨坨肉簡單的說就是把肉砍成坨坨,然後煮着吃。豬、牛、羊、雞等肉食都可以做坨坨肉,看似簡單的製作方式,其實很考驗用料、宰殺和火候,彝族的飲食講究主食和肉食進行搭配,比如豬肉搭配米飯,羊肉配蕎飯,雞肉配燕麥等等。
以上就是雲南麗江十大特色小吃,都是當地很有人氣的美食,特色鮮明,口味多樣,去麗江必吃的特色風味。
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