暴雨後飲食衛生尤爲重要 要做到四要七不要

自7月29日起，北京遭遇強降雨，全市出現大暴雨，西南部特大暴雨。北京疾控提醒您：強降雨過後，伴隨的高溫高溼天氣，極易發生腸道傳染病和各類食源性疾病，市民朋友要注意食品安全，千萬不可大意，做好“四要七不要”，嚴防“病從口入”。

七不要：

1、水淹的食物——不要吃！

被雨水淹泡過的食物容易被污水中的微生物污染，腐爛變質，食用後極易發生食物中毒。爲了保證安全，遭到水淹的食品最好丟棄，不要食用。

溫馨提示：

特別要注意冰箱內的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾經停電，食品最好丟棄不用。

2、變質的食物——不要吃！

黴變食物，有害健康。強降雨過後天氣悶熱潮溼，食物容易腐爛變質。米麪如果儲存不當也容易黴變。食用黴變的糧食會引起黴菌毒素中毒，常引起胃腸症狀如噁心、嘔吐、腹脹、腹痛、偶有腹瀉，而後出現體內各器官系統（肝、腎、神經、血液）的損害。

溫馨提示：

夏季，熟食在室溫下存放的時間不宜超過2個小時，所有熟食和易腐食物應及時放入冰箱內保存。剩菜剩飯一定要冷藏，但不要在冰箱中存放超過3天，下一餐食用前要徹底加熱，重複加熱不能超過一次。飯菜儘量當日清，已經腐敗變質的食物不要食用。

3、死因不明的動物——不要吃！

死因不明、來源不明的雞、鴨、豬、牛等畜禽動物肉品和因降雨導致死亡的水產品不要吃。死因不明的動物可能被致病菌污染，並在動物體內造成腐敗變質，產生毒素，吃了會引起食物中毒。

溫馨提示：

細菌性食物中毒以胃腸道症狀爲主，如腹瀉、腹痛、噁心、嘔吐，有時有發熱、頭痛等症狀。

4、來源不明食物——不要吃！

不要吃來源不明的、非專用食品容器包裝的、無明確食品標誌的食品。

5、野生的蘑菇——不要吃！

雨水過後，野生蘑菇會大量生長，傳統的簡單方法和特定經驗來識別毒蘑菇是不靠譜的，千萬不要隨意採食野生蘑菇。

6、衛生條件差的涼拌菜——不要吃！

強降雨過後，部分地區衛生條件差，冷葷涼菜在製作過程中容易污染，吃了容易生病，將食物燒熟煮透最爲穩妥。切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。

7、生水——不要喝！

不喝生水，不喝來源不明或被污染的水；生水應燒開後飲用或選擇符合衛生標準的瓶裝水、桶裝水；自覺保護生活飲用水水源及環境，在指定地點堆放垃圾、傾倒生活污水、排放糞便。

四要：

1、要加強個人衛生，保持樂觀心態

注意手部衛生，飯前、便後要洗手，儘量用肥皂或洗手液並使用流動水洗手。保持健康的生活方式，避免過度勞累，及時增添衣物，提高自身免疫力。此外，人在極端天氣事件中容易出現焦慮、抑鬱、絕望等不良情緒，嚴重的會引起心理疾病。要保持樂觀心態，積極應對不良情緒。

2、要及時消毒餐具

如果家中進水導致廚具、餐具浸泡後，應消毒後再使用。最簡單的消毒方法是，把洗淨的餐具放入鍋內，完全浸泡在水中進行加熱，待水煮沸時，保持15分鐘以上，即可達到消毒目的。

3、要加強環境衛生

強降雨後，蚊蠅、老鼠等有害生物孳生增多，其攜帶的病原體可污染食物和水源，造成食源性疾病發生。要做好防蠅防鼠工作，避免昆蟲、害蟲、及其它動物進入廚房和接觸食物，可將食物蓋好或存放於密封容器中，保證垃圾桶蓋嚴並定期清除垃圾，保持家中動物遠離食物製備區等。

4、及時就醫

強降雨後，如果出現發熱、腹痛腹瀉、噁心、嘔吐或者其他身體不適症狀一定要及時就醫，不應擅自服用止瀉藥、抗生素等藥物。