大寒飲食養生要遵循五行
天氣常識1.21W
大寒節氣,也是冬季的最後一個節氣。廣東省中醫院肝病專科主任池曉玲教授昨天指出,大寒養生飲食宜減鹹增苦以養心氣,切忌生冷食物,宜熱食,防止損害脾胃陽氣,但燥熱之物不可多吃。她建議,此時烹調食物,味道可適當濃一些,要有一定量的脂類,保證熱量供給,也可結合藥膳冬令進補。
養肝芝麻補腎養陰
飲食調養:宜多吃補腎養陰的食物,如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。
藥膳可選擇“山藥黑芝麻糊”:山藥15克,黑芝麻150克,粳米60克,鮮牛奶200克,冰糖100克,玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時,撈出濾幹。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗淨後曬乾,入鍋炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿,濾出漿汁。鍋中加適量水,放入冰糖,大火煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加入玫瑰糖,邊煮邊攪拌成糊,熟後即成。當點心,每日2次。有滋補肝腎的功效。
火形人
酸棗仁、蓮子補氣養血
飲食調養:可多吃一些具有益心氣、補肝腎功效的食物,如蓮子、百合、木耳等。
藥膳可選擇“遠志棗仁粥”:遠志肉10克,酸棗仁10克,粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗淨,粳米放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,然後放入遠志、棗仁,小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。有滋陰養血安神的功效。
土形人
羊肉山藥溫中暖下
飲食調養:多吃益智仁、淮山、熟地、蘋果、核桃、枸杞等補益肝腎、健脾益氣的食物。
藥膳可選擇“山藥羊肉湯”:羊肉500克,淮山藥50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒220克,精鹽3克。將羊肉剔去筋膜,洗淨,略劃幾刀,再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜拍破。淮山藥用清水潤透後,切成2釐米厚的片,和羊一起放入砂鍋內,加清水用大火燒沸後,撇去浮沫,放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉放涼。將羊肉切成片,將羊肉倒入碗內即成。可補脾腎,溫中暖下。
金形人
枸杞五味子有益肝腎
飲食調養:可多吃具有養腎、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。
藥膳可選擇“枸杞雞肉湯”:雞半隻,枸杞子15克,淮山30克,生薑片15克精鹽適量。將雞肉洗淨切塊,倒入開水鍋中燙一下取出,以去除腥味,然後把雞塊放入砂鍋中,加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水,用小火煮至肉爛湯香,調入鹽,再煮一沸即成。當主餐,隨意食用。有補肝益腎,溫中益氣的功效。
水形人
薑汁暖胃散寒
飲食調養:多吃溫性食物,如牛肉、羊肉等以溫熱散寒。
藥膳可選擇“薑汁牛肉飯”:鮮牛肉100克,薑汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然後加薑汁,拌勻後加些醬油、花生油再拌。把粳米淘淨放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉熟即成。作主食,隨意食用。有益氣和胃,補虛消腫的功效。(如何辨識五行人體質,請諮詢專業醫生 記者任珊珊 通訊員蕭煥明、宋莉萍)
養肝芝麻補腎養陰
飲食調養:宜多吃補腎養陰的食物,如羊肝、枸杞、百合、芝麻、核桃等。
藥膳可選擇“山藥黑芝麻糊”:山藥15克,黑芝麻150克,粳米60克,鮮牛奶200克,冰糖100克,玫瑰糖6克。粳米用清水浸泡1小時,撈出濾幹。山藥切成小顆粒。黑芝麻洗淨後曬乾,入鍋炒香,加鮮牛奶和清水拌勻,磨成漿,濾出漿汁。鍋中加適量水,放入冰糖,大火煮溶,將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻,加入玫瑰糖,邊煮邊攪拌成糊,熟後即成。當點心,每日2次。有滋補肝腎的功效。
火形人
酸棗仁、蓮子補氣養血
飲食調養:可多吃一些具有益心氣、補肝腎功效的食物,如蓮子、百合、木耳等。
藥膳可選擇“遠志棗仁粥”:遠志肉10克,酸棗仁10克,粳米50克。將遠志、棗仁、粳米洗淨,粳米放入砂鍋中,加適量清水,大火煮沸,然後放入遠志、棗仁,小火煮至粥熟即成。晚間睡前服食。有滋陰養血安神的功效。
土形人
羊肉山藥溫中暖下
飲食調養:多吃益智仁、淮山、熟地、蘋果、核桃、枸杞等補益肝腎、健脾益氣的食物。
藥膳可選擇“山藥羊肉湯”:羊肉500克,淮山藥50克,蔥白30克,姜15克,胡椒粉6克,黃酒220克,精鹽3克。將羊肉剔去筋膜,洗淨,略劃幾刀,再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗淨,蔥切成段,姜拍破。淮山藥用清水潤透後,切成2釐米厚的片,和羊一起放入砂鍋內,加清水用大火燒沸後,撇去浮沫,放入蔥白、生薑、胡椒粉、黃酒,轉用小火燉至羊肉酥爛,撈出羊肉放涼。將羊肉切成片,將羊肉倒入碗內即成。可補脾腎,溫中暖下。
金形人
枸杞五味子有益肝腎
飲食調養:可多吃具有養腎、肝、肺作用的枸杞、五味子、淮山、百合、雪耳等。
藥膳可選擇“枸杞雞肉湯”:雞半隻,枸杞子15克,淮山30克,生薑片15克精鹽適量。將雞肉洗淨切塊,倒入開水鍋中燙一下取出,以去除腥味,然後把雞塊放入砂鍋中,加入淮山藥、枸杞子、生薑片及適量開水,用小火煮至肉爛湯香,調入鹽,再煮一沸即成。當主餐,隨意食用。有補肝益腎,溫中益氣的功效。
水形人
薑汁暖胃散寒
飲食調養:多吃溫性食物,如牛肉、羊肉等以溫熱散寒。
藥膳可選擇“薑汁牛肉飯”:鮮牛肉100克,薑汁5克,粳米500克,醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎,剁成肉糜狀,放碟上,然後加薑汁,拌勻後加些醬油、花生油再拌。把粳米淘淨放入砂鍋中,加適量水,如常法煮飯,待鍋中水將干時,將牛肉倒入米飯,約蒸15分鐘,待牛肉熟即成。作主食,隨意食用。有益氣和胃,補虛消腫的功效。(如何辨識五行人體質,請諮詢專業醫生 記者任珊珊 通訊員蕭煥明、宋莉萍)
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