中國首款人造肉9月上市是什麼情況 人造肉到底是什麼
8月8日,漢堡王在全美推出人造肉漢堡,植物肉品牌Starfield稱將於9月上架中國第一款人造肉。目前國內已經有60多家企業聲稱造人造肉,但大多都不具備核心技術能力。
中國首款人造肉9月上市是什麼情況?
8月9日消息據老闆聯播報道,植物肉品牌Starfield公司表示,中國首款人造肉將於9月份上市。植物肉品牌Starfield公司創始人Cross稱,我們在深圳有一家素食餐廳,現在已經根據我們第一代的植物肉,做菜單的調整。9月份我們就會大幅度使用人造肉,到12月份我們會加入新研發的風味配方,迭代出第二個版本的人造肉;它在口感和嗅覺上,都會更加像牛肉。
中國“人造肉”跟美國比起來怎麼樣?北京工商大學食品與健康學院副教授李健稱,現在美國人做的“人造肉”,在口感上、風味上、質地上,都比中國同類產品要好。
據瞭解,目前美國主要有兩家大的人造肉公司,一家是Impossible Foods,它給漢堡王提供“人造肉”;另一家是BeyondMeat,這家公司與賽百味和唐恩都樂等品牌合作。
人造肉到底是什麼?
人造肉分爲兩種,其中一種人造肉又稱大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白製成,因爲其富含大量的蛋白質和少量的脂肪,所以人造肉是一種健康的食品。另一種是利用動物幹細胞製造出的人造肉。大豆蛋白肉實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的豆製品。利用動物幹細胞製造出的人造肉,研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質“餵養”幹細胞,讓它不斷“長大”。
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