銀川十大特產
銀川是歷史悠久的塞上古城,史上西夏王朝的首都,是國家歷史文化名城,民間傳說中又稱“鳳凰城”,古稱“興慶府”、“寧夏城”,素有“塞上江南、魚米之鄉”的美譽。來看看銀川出名的十大特產吧!
1、吳忠白水雞
吳忠白水雞是寧夏銀川的民間傳統特色菜餚,尤以吳忠一帶最爲有名。吳忠白水雞是以收拾乾淨的母雞爲原料,配以專用調料包,入老湯中先煮後燉,撈出晾涼後塗以雞油,吃時剁成方塊狀碼於盤中,色澤黃亮,清香撲鼻,味道醇厚,鮮嫩爽口,是難得的美味佳餚。
2、羊羔肉
寧夏回族自治區銀川市的羊羔肉非常有名,是當地著名的傳統特產。銀川羊羔肉得水土之利,鮮嫩而無羶味,是當地回族民間的傳統佳餚。寧夏的羊肉得水土之利,無羶味。2~3個月的羔羊肉質最佳,鮮嫩而不膩口。將羔羊肉剁成方形小塊,可爆炒,可清蒸,還可黃燜。食用時佐以寧夏特色枸杞酒,更具獨特風味。
3、香水梨
寧夏銀川的特產,俗稱“軟兒梨”、“香水果子“,主產於海原縣羊坊、關橋、麻春沿河流域。香水梨色澤金黃,肉軟味美,梨香濃郁,營養豐富,富含檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖及多種維生素,常食可解煩去燥,潤肺生津。香水梨耐儲耐凍,久放不壞。
4、寧夏珍米
寧夏珍米是寧夏回族自治區名揚全國的特產。相傳寧夏珍米深得清的康熙喜愛,曾欽點爲宴席主食,被稱爲“珍珠米”,又譽爲“朔方貢米”。寧夏大米不僅產量豐盈,而且籽粒飽滿圓潤,色澤潔白晶瑩,口感油潤爽滑,米香濃郁醇厚,品質優良,營養豐富,爲米中珍品。
5、髮菜
髮菜,諧音“發財”,髮菜是“寧夏五寶”之一,植物分類學中屬蘭藻門,產於同心、中寧、海原一帶荒漠、半荒漠地區,深秋早春時節採收。每逢春夏雨後,這種藻類植物就應運而生。寧夏髮菜絲體細長,色澤黑亮、質量純淨。髮菜是一種高檔食品,與海蔘、魚肚、燕窩、魷魚、猴頭、魚翅、熊掌合稱“美味八珍”,是喜慶筵宴必不可少的山珍。髮菜營養豐富,而且極易被人體吸收。其蛋白質含量爲雞蛋的20倍,含糖類、脂肪、鈣質也較多,更富磷、鐵等礦物質。在醫學上有助消化、解積膩、清胃腸、降血壓等功能,手術後的病人吃髮菜,還能促使傷口癒合。
6、枸杞
枸杞是“寧夏五寶”之一,是一種名貴的中藥,果呈現紅色,營養豐富,含有大量人體所需的元素,具有潤肺清肝、滋腎、益氣、生精、助陽、祛風、明目等多種醫用功能,是寧夏傳統的出口商品,主要可以用來入藥、泡酒(茶)、做菜。
7、甘草
甘草是“寧夏五寶”之一,銀川爲甘草之鄉。甘草是多年生草本植物,根、莖多用作中藥,可用於解毒、調和藥劑,有補脾益氣、清熱解毒、潤肺止咳、調節血脂(血壓)、抗腫瘤等功效,被譽爲“藥中之王”,中藥中稱爲“國老”。除過藥用價值外,乾草還可用作副食品的原料和工業原料等。
8、鴿子魚
鴿子魚爲寧夏回族自治區的著名特產,主產於甘肅靖遠至寧夏中衛一帶約的黃河河段,因數量稀少而十分名貴。鴿子魚學名北方銅魚,屬硬骨魚綱鯉科,因形體酷似鴿子而得名。黃河鴿子魚鱗甲不多,肉質細嫩少刺,頭小體長,呈圓筒形,後部側扁,背古銅色,是黃河流域特有的珍貴魚類。
9、寧夏紅瓜子
片大厚實,籽仁肥腴,色澤紅潤,鮮豔喜人。其富含蛋白質、脂肪及鈣、磷和多種維生素,含油率達55%左右,營養極爲豐富。經精細加工或鹹或甜或五香,乃乾貨上乘佳品。因其紅豔,寓“福星降臨”之意;因其籽多,含“人丁興旺”之喜,是饋賓友的佳品。據國外醫學界研究,紅瓜子含男性荷爾蒙和抗癌素等,更使紅瓜子供不應求。
10、靈武長棗
靈武長棗又名“馬牙棗”,本地優良品種,樹勢強壯,樹姿直立,發枝力強,易萌發棗頭。果實中大,長橢圓形。平均單果重18.1g,最大單果重26.8g,果梗長。梗窪深廣,果肩平整。果皮紫紅色,果點紅褐色,不太明顯。果皮薄,肉綠白色,質緻密酥脆、汁液多、酸甜適口、品質極上。鮮棗含糖量30%,含酸0.25%,可食率95.5%,制幹率37.2%。該品種抗寒性強,耐鹽鹼,喜水肥,遇雨輕微裂果。是鮮食、加工兼用優良品種。最適生食,加工酒棗別有風味,是寧夏引黃灌區重點推廣品種。
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