紅燒泥鰍的做法 紅燒泥鰍的家常做法

泥鰍洗淨，薑切片，小蔥切蔥花，油溫燒至6成熱，放泥鰍、薑片、蒜瓣炒至微焦，放幹辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、老抽炒勻，加清水煮開，換小火燜至湯汁收濃，放鹽，雞精炒勻，盛出撒上蔥花即可。

紅燒泥鰍的家常做法

主料：

泥鰍300克;

輔料：

姜1塊，蒜6瓣，豆瓣醬半勺，幹辣椒6個，花椒1克，小蔥3根；

紅燒泥鰍的做法

1.泥鰍洗淨，薑切片，小蔥切蔥花。

2.油溫燒至6成熱，放入泥鰍、薑片、蒜瓣炒至微焦，放入幹辣椒、花椒、豆瓣醬半勺、生抽1勺、老抽2克翻炒均勻。

3.加入適量清水煮開，換小火燜至湯汁收濃，放入鹽1勺，雞精半勺翻炒均勻，盛出撒上蔥花即可。

　小貼士：

泥鰍的味道鮮美，營養豐富，含蛋白質較高而脂肪較低，能降脂降壓，即是美味佳餚又是大衆食品，有利人體抗血管衰老，有益於老年人及心血管病人。

很多人都喜歡吃泥鰍，泥鰍是一種具有高營養價值的食物，它富含蛋白質和維生素A，而且脂肪含量很低，肉質細嫩。這道紅燒泥鰍的做法也是比較大衆化的，用料簡單，步驟不難，大家都可以試着做一做。