長沙開福知名特產

開福區因千年古剎開福寺而得名，是“楚漢名城”和湖湘文化的重要發祥地，也是中國四大名繡之一湘繡的發源地，擁有開福寺、潮宗古街、世界之窗等旅遊景點。那麼這裏的特產又有哪些呢?趕緊來瞧瞧吧！

1.開福南風雞

南風雞是一道美味可口的傳統名菜，屬於湘菜系。外形美觀，肌肉飽滿，色澤鮮豔，肉質細嫩，味香回甜，營養豐富，存放時間長，攜帶方便，是年節饋贈的好食品。

2.開福泥風雞

將裹好黃泥的雞坯懸掛在通風處風乾，約1個月後即可食用。保存時，要防止陽光曝曬或雨淋，以免受潮或走油，變質變味。食用時，輕輕打碎泥殼，則泥毛盡去，用溫水洗淨雞身，改刀後，蒸、炒、燉皆味美異常。

3.開福四方坪土雞

這裏的爆炒的土雞都是新鮮炮製的，客人點了後，可以一雞幾吃，雞血內臟用蘿蔔丁料炒，加幹辣椒和蔥點綴，色彩很漂亮，雞肉用新鮮的青紅辣椒，是尖椒極辣的那種土辣椒加上大片的薑片蒜子一起爆炒，沒有其他的調料。

4.長沙煙燻臘肉

在臘月殺豬後，需在一年內保持家中有肉，而傳承下來的一種農家傳統，歷年臘月殺豬。鮮肉切分後醃製10日左右起滷，繼而涼曬半月，再吊在廚房內受竈煙燻陶，月餘後即成“煙燻臘肉”。久藏不腐，臘香味美，煮熟切片，瘦肉棕紅有澤，肥肉油而不膩，上席佐餐均宜。

5.長沙麻仁香酥鴨

麻仁香酥鴨是一道湖南的地方名菜，屬於湘菜創新名菜。因爲該菜品注重工藝造型，講究原料配合，形態美觀，色調柔和，集鬆泡、酥脆、軟嫩、鮮香於一體，深受四方賓客歡迎。