宜昌有哪些特色小吃 湖北宜昌特產
宜昌,如它的名字一樣,適宜人居,繁榮昌盛。美景與江水的滋潤,巴楚文化的浸染,讓這裏從古至今一直美麗。宜昌有哪些特產小吃呢?
宜昌特產一:頂頂糕
頂頂糕是湖北宜昌的特色小吃,有着悠久的歷史。頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉爲原料,放入特製的小木格內,加上一點紅糖桂花,放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽,只需兩三分鐘,一塊塊圓圓的小白糕就做成了。其特點是鬆軟帶糯,味清香甜正。頂頂糕具有紅糖可以補血,補氣的功效。由於價格實惠、口感香甜,深受人們的喜愛。
宜昌特產二:香辣蝦
香辣蝦是一道汁濃、麻辣香辣蝦味濃,肉質緊韌爽脆的名菜。從一開始的香辣蟹,到如今衍生出來的香辣蝦、香辣田螺,在大江南北都成爲餐桌上的寵兒。香辣蝦的精髓在於其肉質和炒制時加上多種特製香料的調和,讓人回味無窮。
宜昌特產三:合渣
合渣又名懶豆花,是土家族的傳統小吃。合渣的製作比較簡單,只是在開頭“推”的階段稍辛苦些,因此人們稱制作合渣爲推合渣,其製作程序是:將黃豆洗淨用水泡脹後,連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿,架火煮開,然後放入切好的新鮮蘿蔔菜葉,再煮開,就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見,“推合渣”比起製作豆腐要簡單得多,不用過濾,不用壓榨,一般也不用點滷,難怪土家人又稱合渣爲“懶豆腐”。合渣的營養搭配也很科學,黃豆中的蛋白質與蘿蔔菜中的維生素、無機鹽配在一起,達到了合理膳食的效果。
宜昌特產四:土家臘肉
先將花椒、八角香、山胡椒等佐料合鹽炒香磨研成粉,待豬羊修淨破腹後即砍下頭、腿、前胛,醃好入缸,所餘按五、六斤一塊砍成條形,逐塊醃好,依層而放,每層再撒上鹽和佐料,如此醃製十日左右即取出上炕。
宜昌特產五:宜昌三遊神仙雞
宜昌三遊神仙雞是湖北宜昌的特色小吃,有着悠久的歷史。系選用肥嫩仔雞爲原料,經宰殺治淨後,以整雞置砂鉢用多種調味料醃漬,再加高湯及香料、冰糖等調料燒沸,然後移小火(火靠)至汁濃雞熟裝盤。色亮香醇,原汁原味。
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