夏季多吃這些殺菌菜 6種殺菌菜預防疾病
夏季多吃這些殺菌菜 6種殺菌菜預防疾病
氣溫不斷升高,身邊病原菌的滋生速度加快,一不小心就會引發呼吸道、消化道疾病。而一些蔬菜則有着獨特強效的“殺菌”作用。
夏季是個“多事”的季節,急性胃炎、急性腸炎、霍亂消化道疾病迎來高峯期,而引發這些疾病的重要原因,是夏季滋生快的病菌病毒。我們不妨多吃一些“殺菌蔬菜”,可以殺滅體內的有害病菌,從而預防疾病。
1.大蒜
夏天裏,不論拌涼菜還是做熟的菜,放一些蒜都是健康的選擇,既可調味又可殺菌。大蒜含有一種植物殺菌素“大蒜素”,有十分強的殺菌能力。大蒜生吃效果最好,選擇醋泡蒜可以解決辣心的問題;蚊蟲叮咬之後可以塗抹大蒜,腳氣抹大蒜,即能止癢又可殺菌,更可防感染。
2.姜
姜不僅在冬天可以多吃,在夏天也是應該受寵的。天熱人們喜歡食冷製品,若貪食過多,則易致脾胃虛寒,出現腹痛、腹瀉等症狀,而生薑能加速消化道血液循環,刺激胃液分泌,幫助消化。生薑所含的揮發油有殺菌解毒作用。食慾不振時,吃上幾片姜或在菜裏放上一點嫩姜,能改善食慾、增加飯量。
3.大蔥
大蔥是不少人的心頭愛,可有些人不喜歡吃蔥,認爲蔥有一股特殊的氣味,覺得“辣”,其實這是蔥的揮發油和辣素引起的,它們能祛除油膩厚味菜餚中的腥、羶等異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用。
4.蒜苗
蒜苗的營養價值我們都熟知,蒜苗生吃有較強的辛辣味,這種味道來自其所含的一種重要物質--辣素。現代醫學研究表明,蒜苗中的辣素對病原菌和寄生蟲有很強的“殺傷力”,其殺菌能力甚至可達到青黴素的十分之一,在一定程度上有助於應對這個時節因病毒引起的流感。
韭菜也是一種抗菌蔬菜,對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌均有抑制作用。因此,韭菜生吃能更好利用上述作用,而熟吃會降低香辛味及其功效,所以韭菜要急火快炒。韭菜的香辛味主要來源於具有揮發性的硫代丙烯,可增進食慾,還有散瘀、活血、解毒等功效。
6.芹菜
芹菜的功效,我們往往停留在降血壓,其實它不止這個功效。芹菜最好生吃或涼拌,連葉帶莖一起嚼食,可以最大程度地保存營養,起到降壓作用。芹菜可消炎、降壓,經常食用能除煩熱。芹菜含有的纖維粗就像掃把,在咀嚼的同時能刺激分泌唾液,平衡口腔內的酸鹼值,達到爲口腔殺菌的效果。
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