厚牛乳是啥 厚牛乳指的是什麼
導語:牛奶幾乎是每個人家裏餐桌上的必備飲品,深受大衆的喜愛。在超市裏買牛奶的時候,大家會看到各種類型的牛奶,有些寫着厚牛乳,但是不清楚厚牛乳是啥?厚牛乳指的是什麼?以下內容由小編爲大家精心準備,看完就清楚了,還可以分享給小夥伴哦。
厚牛乳是啥
厚牛乳
厚牛乳是一種牛奶新品類,它主要是通過牛奶提煉出來的一種加入了其他一些成分的牛奶製品。
厚牛乳取自鮮牛奶這種原材料,也就是在鮮牛奶的基礎上加工而成的,所以厚牛乳喝起來會有一種很厚重的感覺,而且奶香味更加的明顯,但是由於市面上厚牛乳的製作技術層次不齊。
厚牛乳源地選自於寧夏北緯38°的黃金奶源帶,厚乳採用低溫膜分離技術,以100%生牛乳濾出濃縮牛奶基底,再復配以其他牛奶成分,調出特色的“厚乳”品類。旗下主要有冷萃厚牛乳、冰滴厚奶、冰咖奶、撞酸厚乳、冰博克厚牛乳、冰醇厚乳、精粹厚乳等產品。
厚牛乳沒有經過殺菌處理,厚牛乳的味道很純香。厚牛乳一般不能直接飲用,需要煮熟後才能喝。厚牛乳中風味物質組成非常複雜,主要取決於牛奶中存在的揮發性物質,牛奶的風味其實由很多因素決定。購買後的牛奶,需要儘快食用或烹飪,以免牛奶變質。
牛奶圖片
厚牛乳加工方法:
1、擠奶,飼養地在呼倫貝爾天然草場或寧夏地區奶源帶,在線降溫到2℃左右。
2、生鮮乳冷藏運輸,從牧場到工廠,不長於12h。
3、生乳驗收,入倉前執行檢測項目42項,定期型式檢驗項目163項。
4、離心除菌,利用高速離心分離原理,去除生乳中99.5%以上的細菌芽孢,使牛奶更純淨。
5、在線脂肪標準化離心分離,分理出特定脂肪含量的牛奶。
6、膜分離,生牛乳或特定脂肪含量的牛乳,進入到膜系統中。簡單理解,就是根據膜孔徑的大小,選擇性的對牛奶中的分子,如乳脂肪、乳蛋白、乳糖、乳礦物鹽等進行截留或濾出。
7、乳基復配:將膜過濾牛奶與一定比例的乳基原料進行復配,進一步提升口感層次和豐富性。
8、殺菌:使達到商業無菌狀態。
9、灌裝:無菌冷罐裝。
牛奶
牛奶和牛乳是一個東西嗎
牛奶和牛乳都是奶牛的乳汁,但是這兩種是奶牛分泌乳汁過程中不同時間階段的產物。牛乳是奶牛在分娩後3天內分泌的乳汁,也就是牛初乳,其色黃,味苦,有異臭。牛初乳富含活性免疫物質,而牛奶則不含。牛初乳的成分更接近母乳,免疫球蛋白是母乳的50倍。 因此,它可以強身健體,提高免疫力,減少感冒、支氣管炎和病毒感染的機會,預防病毒性感冒、病毒等多種疾病。 兒童肝炎、病毒性腹瀉等的發生。同時,牛初乳中含有獨特的生長因子,可顯着促進兒童的生長髮育。
配料是生牛乳是純牛奶嗎
如果配料表裏面只有生牛乳一個成分的話,那麼就是純牛奶了。如果沒有生牛乳,或者生牛乳沒有排在第一位,取而代之的是水,那麼這種只能算奶製品、奶飲料,不能算是真牛奶。純牛奶中含有大量的蛋白質和鈣,所以一定要看成分表。 記得買純牛奶選擇 3.0g以上蛋白質含量的。蛋白質含量越高,品質越好。 此外,鈣的含量也要很高,不應低於100g/100ml。
生牛乳是奶牛剛剛分泌出來的,沒有經過任何殺菌、過濾等加工步驟的原生奶。 與純牛奶、脫脂奶等加工乳製品相比,生牛乳沒有經過高溫處理,營養成分沒有得到很多損失,食用價值往往更高。
牛乳直接喝嗎
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