海帶骨頭湯的營養價值 海帶骨頭湯的做法
導語:說到“海帶”,大家都並不陌生,它是我們常吃的海產品之一。專家表示常食海帶有健身、美容、護髮的作用,此外還有抑制腫瘤突變作用,因此吃海帶對我們的身體是頗有好處的。平日裏,海帶骨頭湯是最受歡迎的海帶做法之一,因爲其湯不僅好喝,而且還具有很好的營養價值及功效。接下來,小編就帶您去了解海帶骨頭湯的營養價值及海帶骨頭湯的做法。
海帶骨頭湯是最受歡迎的海帶做法之一,其湯不僅好喝,而且還具有很好的營養價值及功效。
海帶骨頭湯的營養價值
海帶的營養價值很高,每500克含蛋白質41克、脂肪0.5克、碳水化合物281克、粗纖維49克、鈣5885毫克、鐵750毫克、碘1500毫克、胡蘿蔔素285毫克、硫胺素0.45毫克、核黃素18毫克、尼克酸8毫克。食用海帶可以排除癌細胞對人體胃腸的影響,防止胃癌的發生。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。因此,我們平時可以適量吃些海帶。
豬骨頭的蛋白質、鐵、鈉和產生的能量遠遠高於鮮豬肉,其蛋白質高出奶粉23%,是豬肉的2倍,高出牛肉61%,是雞蛋的1倍多,鐵含量爲奶粉的9倍多,牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多,磷、鈣的含量更是其他食物所不能能比擬的。骨頭的營養成分比植物性食物更易被人體所吸收。
由海帶、豬骨頭製作的海帶骨頭湯不僅味道鮮美,而且從上可知其還有衆多的營養價值。
海帶骨頭湯
海帶骨頭湯的做法
材料:幹海帶1把,大骨頭3跟,鹽適量,料酒少許。
具體做法:
1、將大骨頭衝去血水。
2、幹海帶溫水中泡發。
3、鍋內燒適量開水,將骨頭煮兩分鐘,撈出衝去血沫。
4、將骨頭和海帶放在電飯煲內,加入少量料酒煮一個小時左右,出鍋前調入食鹽即可。
海帶太硬怎麼辦?
海帶浸泡時間短,導致海帶太硬怎麼辦?最好的方法是食用海帶時先幹蒸,即把幹海帶放入籠屜蒸30分鐘後再清洗,這樣海帶既能煮爛,又保持了營養成分,避免了海帶泡不軟的問題。
由於自己浸泡幹海帶麻煩,所以多數人都買菜場裏的新鮮海帶,實際上菜場裏的海帶大都經過長時間的浸泡,營養成分基本上流失殆盡。條件允許的話,最好自己浸泡幹海帶。
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