冬季養生湯大全:海帶排骨湯的做法
導語:冬季養生湯:海帶排骨湯——排骨中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環,好搭檔海帶的加入使排骨湯食療效果加倍,海帶的營養十分豐富,冬季食用海帶,可增強人體的抗寒和壯陽作用。海帶排骨湯尤其適合體質虛弱的老年人和體寒的女性朋友。以下是幾種海帶排骨湯的做法,愛喝湯的你可不能錯過的美味佳餚哦。
冬季養生湯:海帶排骨湯
【1】冬季養生湯:海帶排骨湯的做法一
材料:主料:豬排骨400克、香菇幾朵、海帶150克。輔料:香油、白胡椒粉、料酒、精鹽、薑片、蔥段。
做法
1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊,再打成海帶結。
2、排骨切斷洗淨,冷水下鍋,水開後鍋中煮兩到三分鐘,撈出用清水洗乾淨。
3、淨鍋內加入2000克清水,放入排骨、蔥段、薑片、料酒,用旺火燒沸,撇去浮沫。倒入海帶塊,再用旺火燒沸即轉小火燉兩個小時。
4、揀去薑片、蔥段,加精鹽、白胡椒粉調味,淋入香油即成(不喜歡香油的可以不放)。
【2】冬季養生湯:海帶排骨湯的做法二
材料:排骨350克、海帶150克、薏米50克,姜、鹽各適量。
做法
1、薏米用清水提前浸泡2個小時以上;
2、排骨放開水中焯水,去掉浮沫撈出備用;
3、姜切成片;
4、鮮海帶加適量鹽反覆清洗乾淨後,切長段打成扭結;
5、砂鍋中倒入適量清水,放入排骨、海帶、薏米和薑片,大火燒開後轉小火煲1.5-2小時;
6、最後加適量鹽調味即可。
【3】冬季養生湯:海帶排骨湯的做法三
材料:排骨一斤,厚海帶根300克,姜一塊,小蔥,調料:鹽,白胡椒粉
做法
1、海帶提前泡水去鹽,反覆漂洗去沙,切成菱形塊;
2、薑切片,排骨切小塊,飛水衝去血沫;
3、將排骨、薑片一起放入慢燉鍋中,加入溫水,一次加足,轉慢燉鍋自動檔,熬煮5——6小時;
4、加入切好的海帶片,繼續熬煮一小時左右,即可調入鹽、白胡椒粉,撒蔥花裝碗食用。
5、如果不是用慢燉鍋,用的是普通沙鍋,加好水後,大火燒開,轉小火熬煮2個小時,待肉湯飄香變成白色後,加入海帶片,繼續熬煮一小時,即可調味食用。
海帶排骨湯做法技巧
1、排骨焯水後,最好不要用涼水衝去血沫,加的水也不能是涼水,否則肉質突然遇涼容易緊縮,不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯,通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的,格外好吃,不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。
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