小雪吃什麼菜好 小雪節氣養生蔬菜與食譜推薦
導語:小雪時節,我國各地已經是冬季景象了,氣溫比較低,一定要注意保暖。當然,除了保暖之外,還要注意養生,尤其在飲食方面,要多吃一些溫補的食物,有利於抵禦寒冷。另外,冬季乾燥,也要多吃些潤燥食物。具體小雪吃什麼菜好呢?參考以下小雪節氣養生蔬菜與食譜推薦。
小雪吃什麼菜好 小雪節氣養生蔬菜與食譜推薦
小雪食物
菠菜:現在已經進入冬天了,特別是北方地區寒冷而又幹燥,很容易上火。蔬菜是家家戶戶餐桌上必備的食物,也是去火的好幫手。菠菜中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋冬季節天氣乾燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、脣炎、眼睛乾澀的作用。
菜花:菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素來有“色白入肺”之說,秋冬季是呼吸道感染疾患多發季節,菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
白菜:大白菜含水量很高,而熱量很低。冬天空氣枯燥,北風對人的肌膚危害很大,白菜中富含豐厚的維生素c、e,冬季養生多吃白菜,能夠起到極好的護膚和養顏結果。白菜富含膳食纖維,能起到潤腸通便的效果。關於上火的人,多吃大白菜有清火效果。
胡蘿蔔:胡蘿蔔中含有比較豐富的維生素,並且經常吃食用胡蘿蔔對我們的身體也是有一定的好處的,它是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,有“東方小人蔘”的美譽。現代科學認爲,胡蘿蔔含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、揮發油等成分。胡蘿蔔中多種胡蘿蔔素和類胡蘿蔔素是維生素A的來源。
山藥:冬補脾腎山藥最勝任。現代科學認爲,山藥營養豐富,含蛋白質、碳水化物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等,此外還含有皁苷、黏液蛋白、膽鹼、精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分。
蓮藕:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
食譜推薦:
小雪養生食譜
冬瓜燉羊肉
材料:冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽12小勺,胡椒粉、味精各13小勺,蔥、姜塊少許。
做法:
1、先把羊肉去除血水清洗乾淨然後在沸水中過一下,去下髒東西撈出控幹待用,切一塊冬瓜去除瓜瓤和瓜皮,下沸水焯燙透,撈出瀝淨水分;香菜擇洗淨,切末備用。
2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝鉢即可。
功效:羊肉性味甘溫,入脾、腎二經,可益氣補虛、溫脾暖腎、是一種良好的滋補強壯品。冬瓜燉羊肉是冬季滋補的好佳餚。尤其是氣虛者非常適用。
枸杞紅棗烏雞湯
材料:烏骨雞、大蔥、陳皮、高良薑、草果、枸杞、紅棗、料酒。
1、把烏雞去除內臟和羽毛後清洗乾淨,剁成小塊,然後把大蔥切段,把準備好的一些中藥陳皮、高良薑、草果用紗布包起來。
2、砂鍋內放上水,將紗布包和雞塊放進去,加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛,然後撈出紗布包和蔥段即可。
功效:烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨,對於月經不調、女性的缺鐵性貧血也有很好的改善作用。
黑芝麻紅棗粥
材料:粳米150克、黑芝麻20克、棗(幹)25克、白砂糖30克。
1、黑芝麻下入鍋中,用小火炒香,研成粉末,備用;粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;紅棗洗淨去核。
2、鍋中加入約1500毫升冷水,放入粳米和紅棗,先用旺火燒沸;然後改用小火熬煮,待米粥爛熟;調入黑芝麻及白糖,再稍煮片刻,即可盛起食用。
功效:黑芝麻紅棗粥是小雪節氣比較適合的養生食療粥。黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力的作用,可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症。
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