2020寒露吃什麼菜好 寒露時節時令蔬菜與食譜推薦
導語:隨着寒露節氣的到來,天氣慢慢變涼,我們除了要注意起居之外,還要注意飲食的調整。像夏季防暑的食物要少吃了,多吃一些適合當季的食物。那麼,2020寒露吃什麼菜好呢?一起來看看下面的寒露時節時令蔬菜與食譜推薦。
2020寒露吃什麼菜好 寒露時節時令蔬菜與食譜推薦
寒露養生食物
花菜:花菜性平味甘,有健脾養胃、清肺潤喉、清熱解毒的作用,對秋燥引起的脾虛胃熱、口臭煩渴者更爲適宜,而這些情況都是我們在秋季的時候常見的情況了,所以我們是可以選擇去吃花菜了,可以很好的幫助我們人體進行養生,這樣對我們的健康是非常有幫助的。
芋頭:芋頭富含蛋白質等營養素,其塊莖中的澱粉含量達70%,口感特別綿軟。正如農諺所言:“番薯芋頭半年糧”,芋頭被視爲“農家最重之蔬”,它既可當蔬菜,糧食,又可做成甜品,近年流行的臺灣地區甜品“芋圓”也是用芋頭所制的。
土豆:從營養學角度分析,土豆低脂肪、低熱量、營養豐富、富含多種抗氧化劑。一箇中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素鉀和膳食纖維最多的食物。
山藥:山藥既是中藥,也是美食,是大家熟悉的滋補珍品。研究證明,山藥中的B族維生素的含量是大米的數倍,礦物質中鉀含量極其豐富。
蘿蔔:俗話說:“冬吃蘿蔔夏吃薑,一年不用醫生開藥方”。在我國民間素有“小人蔘”之美稱的蘿蔔,可說是秋冬季節的佳品之一。生吃不僅可助消化、增食慾,還可去油膩、消食順氣;若是與其他食品搭檔做成菜餚,也有不同之功效。
寒露菜譜:
寒露養生
川貝燉雪梨
川貝燉雪梨是一種滋補的食物,大家都很熟悉,在秋季的時候適合食用。當中的川貝可以清熱,可以入肺經,潤肺化痰。
雪梨也爲清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用,對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。
原料:雪梨1個,冰糖25克,川貝少許。
做法:雪梨洗淨削皮切開去核掏空,成一個梨盅。梨盅裏放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙籤固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。
清蒸螃蟹
在這個時候吃螃蟹是很好的,蟹肉質細嫩,味道鮮美,大家都很喜歡吃。它的營養也是十分豐富的,當中的蛋白質含量很高,鈣、磷、鐵等含量也是比較高的。
中醫認爲,河蟹性寒,味鹹,具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸最原汁原味,營養價值高。
原料:大閘蟹、香醋、白糖、生薑。
做法:把大閘蟹放在清水裏洗淨,養半天,使它排淨腹中污物,然後用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿紮緊成團狀;把薑末、香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水,水中放幾片薑片,水開後把蟹倒放,入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出後解去細繩,裝入盤中即可。
拔絲山藥
在寒露的時候,可以吃些山藥,山藥當中富含碳水化合物和膳食纖維,當中還含有多種維生素,鈣、磷、鉀、鈉等營養物質。
山藥雖然可以同時滋補很多臟器,但最終還是以補腎爲主,經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮製”過的山藥,補腎抗毒的功效會相應增強。
原料:山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。
做法:將山藥削皮洗淨,切成滾刀塊,備用。植物油燒至五成熱,把山藥放入油內炸透,至金黃色,撈出,控淨餘油。
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