皮皮蝦多少錢一斤 皮皮蝦蒸多久
本站 皮皮蝦是我國沿海地區比較常見的一種蝦類品種,其中最有名的應該是我國山東沿海一帶地區,據說這裏的皮皮蝦便宜又鮮美,當然,每個人有每個人的口味,主要還是價格方面,我國不同地區,皮皮蝦的價格也也不同,那麼皮皮蝦多少錢一斤?你說過皮皮蝦嗎?皮皮蝦蒸多久?以下詳細爲您介紹。
皮皮蝦多少錢一斤 皮皮蝦蒸多久
皮皮蝦多少錢一斤
不同的地區,不同的水產品市場,皮皮蝦的價格是不一樣的,但總的來說,皮皮蝦的價格差不多是在20元-40元一斤,母蝦價格較高,多是在35元-40元一斤,公蝦價格多是在20元一斤。
雖然說母蝦價格比公蝦的高出一倍左右,但是人們對母蝦的瘋狂程度是大大超過公蝦的,因爲母蝦雖然貴,但是肉質足夠肥美,而且籽多。不過也有人覺得公蝦味道更鮮,總的來說是各有各的好。
而在秋季小蝦長大的時候,一斤的價格大概是15、16元,因爲秋季時分的皮皮蝦個頭很小,而且沒有春季時分那麼鮮美。
皮皮蝦蒸多久
皮皮蝦蒸多久
常規來講,從皮皮蝦入鍋到蒸熟,時間以8分鐘爲宜。如果是用高壓鍋的話,3-5分鐘就差不多可以了,一般的蒸鍋就5-8分鐘。時間太短蝦沒熟;時間太長蝦的鮮味就流失了。
不過要注意的是,在蒸皮皮蝦之前,要先用淡鹽水將它泡10分鐘左右,這樣既可以去除皮皮蝦表面的雜質,又可以起到殺菌的作用,還達到了去腥的目的。
皮皮蝦怎麼吃
吃法一:
原料:皮皮蝦兩斤
做法:清蒸皮皮蝦的做法最爲簡單了,只需先將皮皮蝦沖洗乾淨,在燜鍋內放入適當的水,燒開後,放上簾子,把皮皮蝦放到上面,蓋上蓋子,中火燜制4到5分鐘,蝦皮由青變紅,即可出鍋。
特點:清蒸皮皮蝦保持了蝦本身的味道,最爲自然美味。
吃法二:
主料:皮皮蝦,青椒
配料:料酒,醋,香油,白糖,鹽,花椒,薑末,蔥末
做法:
1、皮皮蝦洗淨放入容器,加入鹽,白糖,料酒醃製10分鐘左右,備用;青椒洗淨切絲備用;另取一個小碗,倒入醋,加入薑末,蔥末,香油備用。
2、把蝦碼平在盤子裏,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘左右,取出,把切好的青椒絲放在蝦身上。
3、起鍋放入適量的油,燒熱,放入花椒爆香,關火,澆在蝦身上,即可。
特點:煮過的蝦裏面水太多了,而蒸的肉比較緊實好吃。清蒸皮皮蝦
皮皮蝦剝法推薦
皮皮蝦
第一種剝法:用筷子分離蝦殼蝦肉
在網上,皮皮蝦剝殼有一個訣竅,那就是藉助一根筷子,利用筷子來分離蝦殼和蝦肉。記者也按照這種方法進行了實驗。
記者先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏着尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。隨後,記者用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。
但就在整個殼掀開的過程中,記者發現筷子在插入蝦體過程中,不小心將蝦肉插斷了,這也是大家在操作過程中特別需要注意的地方。如果操作正確的情況下,這種方法也還算靠譜。
第二種剝法:整體揉捏蝦體再剝殼
說到皮皮蝦剝殼最靠譜的方法,記者專門請教了青島海邊從事海鮮生意的老闆姜女士,姜女士建議記者先整體揉捏蝦體,然後再剝殼。
按照姜女士的建議,記者首先將皮皮蝦整體進行揉捏,所採用的辦法就是雙手扭轉皮皮蝦蝦體。然後將蝦頭殼掰掉,雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開。這個過程中,需要一手捏着頭,另一手拿着殼一掀,蝦殼就搞定了。
在處理皮皮蝦腹節底面的殼時,需要先將蝦腳折斷,然後從蝦體一側掀蝦殼。由於之前在扭轉蝦體時,蝦肉與蝦殼已經基本分離,所以很容易能將蝦肉、蝦殼分開。剝完之後,整個蝦肉完整無損,這也是記者試驗後認爲最靠譜的辦法了。
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