蝦爬子蒸多長時間 蝦爬子蒸多久能好
蝦爬子蒸5到10分鐘左右,具體受到蝦爬子大小、火勢大小等影響。蝦爬子又名皮皮蝦、琵琶蝦、蝦公駝子、螳螂蝦等,有蒸、煮、炒、炸等做法,用蒸的方法做可以最大保留蝦爬子的風味。將蝦爬子清洗乾淨,水燒開後放入鍋中大火蒸5分鐘左右,發現顏色變紅即可盛出,這時候的蝦爬子蒸出來口感最鮮嫩。
蝦爬子最好的時間一定是在蝦爬子的產卵季,這個季節大概就在春季左右的時間,這個時間的蝦爬子是一年中品質最好的時間,蝦爬子的肉質十分的細嫩鬆軟而且肉質同樣肥厚。
冷水蒸煮蝦爬子,讓蝦爬子緩慢地進入高溫狀態,就如同溫水煮青蛙一樣,這樣蝦爬子能夠慢慢的被蒸熟,出來的肉質也較爲鮮嫩多汁。也可以直接用開水煮熟,吃的時候沾點醬油即可。
蝦爬子可以冷凍儲存,而且在冷凍環境下,蝦爬子的保存時間會更長,只不過蝦爬子食用的就是鮮味,在經過冷凍後,食用口感會大大下降。
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