蝦皮是什麼 蝦皮是什麼東西
蝦皮是毛蝦的乾製品。蝦皮是很小的蝦(毛蝦)經過加工製成連皮帶肉的蝦乾,入口鬆軟,味道鮮美。這種蝦的蝦肉很少,曬乾後肉更不明顯,給人一種只有一層蝦皮的感覺。蝦皮物廉價美且營養豐富,無論是煮湯或是炒菜都能起到增鮮、提味的作用。
毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源,常見的有中國毛蝦和日本毛蝦。前者主要分佈在黃、渤海,後者多見於東海。
蝦皮可用於各種菜餚及湯類的增鮮提味,是中西菜餚中不可缺少的海鮮調味品。是我們甚爲喜愛的產品,雖然不是主菜,但平時做湯、拌涼菜、蒸雞蛋、包餃子均可加入調味,味道鮮美,且經濟實惠。
蝦皮的營養價值可是不容小覷的,它具有開胃化痰的作用,且含鈣量高,是物廉價美的補鈣產品,吃蝦皮也不可以多吃,特別是三高人士就不宜吃蝦皮。
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