地耳菜的營養及藥用價值 地耳菜的日常營養吃法
導語:地耳菜,顧名思義,它是生長在近地皮的一種植物,確切的說,他是一種藻類,形態長得像木耳,所以人們將其稱爲地耳菜。地耳菜營養價值是非常高的,尤其用來煮湯是非常滋補的。當然,地耳菜不管怎麼吃都有營養。下面我們來了解地耳菜的營養及藥用價值。順便爲大家介紹地耳菜的日常營養吃法。
地耳菜的營養及藥用價值 地耳菜的日常營養吃法
地耳菜的營養及藥用價值
食物功效
營養價值:每100克鮮品中,含水分96.4克,蛋白質 l.5克,粗纖維1.8克,灰分1克,胡蘿蔔素220微克,硫胺素0.02毫克,核黃素0.28毫克,尼克酸0.5毫克,維生素E2.24毫克,鉀102毫克,鈉10.7毫克,鈣14毫克,鎂275毫克,鐵21.1毫克,錳7.74毫克,鋅5.0毫克,銅1.13毫克,磷53毫克,硒9..微克。此外,還含有肌紅蛋白,B胡蘿蔔素(B-caroteme),海膽烯酮(echineno),雞油菌黃質,磷質,淄醇以及葡萄糖甙,香樹脂醇類,維生素C等。
藥用價值:地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜,能降脂減肥,同時,對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。此外,地耳性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內服外用,可輔助治療。
主治:清熱明目,收斂益氣。主治目赤紅腫,夜盲,燙火傷,久痢,脫肛等病症。
地耳菜的日常營養吃法
食物功效
地耳炒雞蛋
主料:新鮮地耳500克、雞蛋1個、海米10克、姜10克、香蔥5、雞精2克、精鹽10克、色拉油20克
1、將地耳用水泡四至五個小時,然後用清水漂洗乾淨,待用;
2、雞蛋打散放入少許精鹽,調成蛋液;姜、蔥切末,備用;
3、鍋中加油上旺火,油熱後入蛋液煎成蛋塊;下地耳、海米、薑末及精鹽煸炒2分鐘,加雞精調味後出鍋,撒上蔥花即可。
涼拌地耳
料:新鮮地耳250克,蔥花適量。
製法:將地耳洗淨,去雜,入沸水鍋內焯一下,撈出瀝水,裝盤,加入精鹽、醬油、蔥花等,再淋上麻油拌勻 即可。
特點:此餚具有清熱明目的功效,適用於目赤紅腫、夜盲、久痢等病症。
懷孕能吃地耳菜嗎
1、懷孕期間,孕婦容易出現眼睛乾澀的症狀,地耳菜中含有豐富的維生素,尤其對夜盲症具有輔助治療意義,所以孕婦可以吃一點。
2、懷孕期間,很多涼性的東西都不能吃,地耳菜味甘、益氣、清熱、滋陰潤肺,可以在日常飲食中添加一點,如地耳炒雞蛋。
3、現在很多蔬菜水果表面都有農藥,地耳菜作爲大自然的饋贈,多生長於野外,是比較天然的飲食,孕婦吃也是比較放心。
4、不過需要注意的是,地耳性寒,不能一次性吃太多。
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