莧菜的功效與作用 莧菜的營養價值及多種吃法
導語:莧菜的叫法很多,不同地區,不同的叫法。有的地方叫做“寒菜”,而有的地方稱之爲“漢菜”,但不管叫什麼,莧菜的功效與作用是不會變的。莧菜功效多種多樣,老少皆宜,尤其能促進兒童生長髮育,對兒童有很好的作用。下面由小編來爲大家介紹莧菜的營養價值及多種吃法。
莧菜的功效與作用 莧菜的營養價值及多種吃法
莧菜的功效與作用
食物功效
莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K,可以促進凝血,俗語有說:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。
莧菜富含膳食纖維,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。 同時常吃莧菜可增強體質,所含 比茄果類高,有“長壽菜”之稱。
莧菜能促進兒童生長髮育,其鐵、鈣的含量高於菠菜,爲鮮蔬菜中的佼佼者。亦適宜於貧血患者、婦女和老年人食用,維持正常心肌活動,促進凝血、造血和血液攜帶氧氣的功能。
莧菜葉裏含有高濃度賴氨酸,可補充穀物氨基酸組成的缺陷,很適宜嬰幼兒和青少年食用,對促進生長髮育具有良好的作用,尤對用牛奶、奶粉等代乳品哺餵的嬰兒有益。既能增加豐富的維生素、礦物質,又有幫助消化。
注意:脾虛易瀉或便溏者慎服。《食療本草》說:“莧菜和馬齒莧爲細末,等份,與妊娠人常服,令易產也。”李時珍也說能“滑胎”,故孕婦亦不相宜。
莧菜的營養價值及多種吃法
營養價值:
每100克可含水分90 .1克,蛋白質1.8克,脂肪O.3克,碳水化合物5.4克,粗纖維0.8克,灰分1.6克,胡蘿蔔素1.95毫克,維生素馬0.04毫克,維生素馬0.16毫克,尼克酸1.1毫克,維生素C28毫克,鈣180毫克,磷46毫克,鐵3.4毫克,鉀577毫克,鈉23毫克,鎂87.7毫克,氯160毫克。
食物功效
吃法:
莧菜煲湯:莧菜可以煲湯,與瘦肉皮蛋等一起煮湯,10分鐘即可,美味清甜,是上湯。
水煮莧菜:莧菜也可水煮,水煮莧菜澆上食用油與鹽,簡單好吃。
爆炒莧菜:莧菜用蒜頭爆炒,味香濃,口感爽滑,非常適合家庭煮食。
莧菜餡心:莧菜還可作爲餃子、包子的餡心,營養美味。
孕婦可以吃莧菜嗎
養生專家指出:紅莧菜適合老、幼、女性、肥胖者食用。不宜一次食入過多,否則容易引起皮膚方面的疾患。如果感到腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃爲好。烹調時間不宜過長。莧菜不可與鱉、龜同食。
所以,孕婦是可以的吃的,因爲莧菜中不含草酸,鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。孕媽媽食用莧菜能增加血紅蛋白還含量並提高攜氧能力,促進造血功能,促進胎寶寶的生長髮育。但是,孕婦不宜多吃莧菜。
通過以上內容我們知道了孕婦是可以吃莧菜的,但是如果是懷孕初期的話最好不要吃莧菜,因爲莧菜有可能造成流產。在孕婦快要臨盆的時候可以適當吃一些莧菜,這樣的話有利於順利生產,另外,孕婦們一定要注意平時的飲食。
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