清明節爲什麼要吃青團 清明節吃青團有什麼含義
導語:清明節是我國傳統佳節,2016年清明節4月4日是清明節,清明節習俗豐富多彩,有踏青、盪鞦韆、蹴鞠、掃墓等等。除此,清明節百姓都會做些傳統食物表示慶祝。有吃雞蛋、吃冷高粱米飯、吃青團等等。其中清明節吃青團這道獨特風俗食物頗爲流行,那麼清明節爲什麼要吃青團? 清明節吃青團有什麼含義?本站爲您介紹吧。
清明節爲什麼要吃青團:清明吃糰子,可要追溯到幾千年前了。
清明節爲什麼要吃青團
青團,漢族傳統節日食品。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節,清明時節有吃青團的風俗習慣。青團在各地有不同的叫法。上海、寧波叫青團,蘇州叫青糰子,杭州叫青糰子或清明糰子,南京稱清明團或春團,溫州叫清明餅兒,金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒),台州人則叫青兒。
清明節爲什麼要吃青團?這種風俗可追溯到兩千多年前的周朝。據《周禮》記載,當時有“仲春以木鐸循火禁於國中”的法規,於是百姓熄炊,“寒食三日”。在寒食期間,即渭明前一、二日,還特定爲“寒日節”。打青團,是清明最有特色的節令食品製作活動之一。
清明糰子是傳統食品之一。據《瑣碎錄》記載:蜀人遇寒食日,採陽桐葉,細冬青染飯,色青而有光。明代《七修類槁》也說:古人寒食採楊桐葉,染飯青色以祭,資陽氣也,今變而爲青明糰子,乃此義也。清代《清嘉錄》對青團有更明確的解釋:市上賣青團熟藕,爲祀祖之品,皆可冷食。
古代寒食節的傳統食品有糯米酪、麥酪、杏仁酪揚,這些食品都可事前制就,供寒日節充飢,不必舉火爲炊。現在,青團有的是採用青艾,有的以雀麥草汁和糯米粉搗制再以豆沙爲餡而成,流傳百餘年,仍舊一隻老面孔。人們用它掃墓祭祖,但更多的是應令嘗新,青團作爲祭祀的功能日益淡化。
清明節吃青團有什麼含義:清明糰子是傳統食品之一
清明節吃青團有什麼含義
傳說有一年清明節,太平天國將領李秀成被清兵追捕,附近耕田的一位農民上前幫忙,將李秀成化裝成農民模樣,與自己一起耕地。沒有抓到李秀成,清兵並未善罷甘休,於是在村裏添兵設崗,每一個出村人都要接受檢查,防止他們給李秀成帶吃的東西。
回家後,那位農民在思索帶什麼東西給李秀成吃時,一腳踩在一叢艾草上,滑了一跤,爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭,連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁,揉進糯米粉內,做成一隻只米糰子。
然後把青溜溜的糰子放在青草裏,混過村口的哨兵。李秀成吃了青團,覺得又香又糯且不粘牙。天黑後,他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來,李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。
那爲啥要染成青色的?據說是跟祭大禹有關,因爲清明節時正是冬小麥返青的時候,把糯米粉染成青色,以示不忘大禹治水之恩。每到清明前後,菜場、超市都會有“青團”賣,杭州土話叫清明糰子。這個糰子跟月餅相同,都是節氣食物。
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