清明節吃什麼 清明節吃寒食
清明節吃什麼?清明一到,氣溫升高,正是春耕春種的大好時節,故有“清明前後,種瓜點豆”之說。那麼清明節吃什麼呢?清明節吃寒食吃什麼?下面本站小編就來給大家介紹一下清明節吃什麼?
清明節吃什麼呢?
節蛋——清明吃雞蛋,如同端午節吃糉子,中秋吃月餅一樣的重要,每屆該日,此俗絕不可少。又清明節蛋,大致分爲兩種,一種是「畫蛋」,另一種則是「雕蛋」。前者可吃,後者則僅供玩賞而已。
清明節吃什麼 清明節吃寒食
我國南北各地清明節有吃饊子的食俗。饊子爲一油炸食品,香脆精美,古時叫寒具。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的饊子卻深受世人的喜愛。現在流行於漢族地區的饊子有南北方的差異:北方饊子大方灑脫,以麥面爲主料;南方饊子精巧細緻,多以米麪爲主料。在少數民族地區,饊子的品種繁多,風味各異,尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的饊子最爲有名。
浙江各地清明前戶戶磨糯米粉、採清明草或艾葉做清明果。艾葉我們都見過,清明草俗稱綿菜、米菜、佛耳草、鼠麴草,在清明時節萌生出綿綿白毛細葉。人們採摘葉頂,洗淨搗爛和以糯米粉。白色的米粉遇到綠綠的艾葉汁或綿菜汁頓時變得通體碧綠,鮮嫩欲滴。餡兒有豆腐乾和着韭菜的,有薰肥腸拌芥菜末的。有包成糰子的,有做成圓餅的,也有包成餃子樣但更精緻些的,那皺褶的花邊一個個碧綠剔透,美麗極了。
清明節吃什麼 清明節吃寒食
其實北京沒什麼特別的清明食物,但有一樣食物貫穿北京人整個春天,直到清明。每年立春日,北京人都要吃春餅,名曰咬春,一咬咬到二月二龍擡頭,還要叫回嫁出去的姑娘一起吃,再一咬就咬到了清明。春餅餅皮比烤鴨餅皮要大,並且有韌性,更有嚼勁兒,北京人稱爲要有骨力勁兒。卷的多是幾種家常炒菜,通常爲肉絲炒豆芽韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。油鍋裏一炸,就成了老外眼中大名鼎鼎的中國春捲。
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