小寒吃什麼傳統食品 小寒當天南北各地所吃特色美食

導語：小寒節氣這天我國各地都會吃一些特色食品，這些食品流傳已久，有的甚至是從古代就已經存在。不過，南北吃的東西差異是比較大的，到底南北地區小寒吃什麼傳統食品呢?爲什麼要吃這些食物?下面小編爲您介紹小寒當天南北各地所吃特色美食。

小寒吃什麼傳統食品 小寒當天南北各地所吃特色美食

小寒傳統食品

1、菜飯

小寒這天，有些地區的人們會吃飯菜。菜飯是中國民間一種特色食品，比較著名的菜飯有上海菜飯、福建菜飯、臺灣菜飯等。菜飯將菜餚與主食結合在一起，製作方便，味道鮮美，頗受百姓好評。

2、臘八粥

因爲臘八節的時間點都在小寒到大寒之間，所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習俗。臘八粥的食材很多，像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄乾點綴。

3、黃芽菜

在民間的傳統習俗中，舊時天津地區喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜又叫窩心白菜，屬於大白菜的一個類羣，古時候黃芽菜是北方大棚、南方露地，秋種冬收的珍稀名貴新菜種。加上古時候的條件有限，所以人們纔會想出吃黃芽菜彌補冬日蔬菜的匱乏。

　4、羊肉

到了冬季的時候，吃羊肉的習俗就是很常見的了，因爲羊肉能很好的去除身體的寒氣，而且羊肉在有的時候幫助身體排出很多的垃圾。吃羊肉、涮羊肉火鍋。羊肉自古被人們看作食補的佳品。小寒作爲寒冬的開始，人們喜歡在此時吃羊肉禦寒。

小寒

　5、溫補雞湯

老南京還有逢“九”吃一隻雞、每天一個雞蛋的進補習慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。據說，雞骨雞肉在文火的慢慢煲煮中，營養成分大多會溶入湯中，極易於人體吸收，是冬季補氣補血的進補佳品，鈣質也多。

溫補雞湯的做法：

做法一：

主料：三黃雞、香菇、香菜、枸杞

輔料：大料、香葉、鹽、蔥姜

做法步驟：

1、整雞焯水去雜質、血沫。

2、開水加入大料、香葉、鹽、蔥姜、焯過水的整雞放入沙鍋燉2小時。

3、放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。

4、關火放入香菜末即可。

做法二：

主料：母雞1只、黨蔘25克、當歸30克、淮山藥30克、紅棗30克、枸杞子10克。

輔料：食鹽1茶匙、姜5克。

做法步驟

1、材料準備好，將黨蔘、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗一下，薑切片。

2、將母雞用滾水焯一下，沖洗掉浮沫，與黨參、當歸、紅棗、淮山一同放入沙煲，注入足量的水，大火燒開，小火燜煮3小時，期間不要揭蓋。

3、最後放入枸杞，並調入適量鹽即可。

      瞭解更多小寒節氣知識，請關注》》》》小寒節氣專題