廣東小寒吃什麼傳統食物 廣東小寒一般吃什麼傳統食物
廣東小寒吃糯米飯這一傳統食物。廣東糯米飯的主要原材料爲:糯米、香米。廣東糯米飯的製作方法:1、準備糯米200克、香米100克、臘腸50克、雞蛋1個。2、將糯米和香米放入容器中浸泡2小時左右,再倒入電飯煲中加熱至熟透。3、將鍋子燒熱,放油、臘腸、雞蛋、鹽、小蔥、香菇、味精等翻炒均勻。4、將煮熟的糯米飯盛入碗中,再往飯上澆上炒熟的炒菜即可。
排骨糯米飯
1、糯米蒸熟,備用。香菇泡好,備用。藕洗淨。2、泡好的香菇切片。3、排骨紅燒(紅燒過程略),注意不用收汁,火候可以嫩點。4、把排骨撈出,備用。5、把香菇倒入剛纔紅燒排骨用的汁裏翻炒,讓香菇吃足汁。不用把汁收完。6、藕切碎丁,和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裏還有紅燒剩的汁,倒在一起拌勻。7、裝盤,上鍋蒸。聞到香味後,5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯米飯
1、糯米先用冷水浸泡4小時,放入蒸鍋內,加蓋蒸30分鐘。2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥,臘腸及發好的香菇,蝦米切小塊,香蔥,香菜切碎。
3、鍋內熱植物油及芝麻香油,放入洋蔥碎小火炒至微焦。4、加入香菇,臘腸及蝦米炒出香味。5、加入蒸好的糯米飯,並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要讓米飯太軟)。6、將米飯炒散後,加入所有調味料及香蔥,香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
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