人切蛋糕時怎麼做可以使切口平整且不粘 想讓蛋糕切得平整且不粘要怎麼做

導語：每當過生日時，我們難免要切蛋糕來分發，但是，很多人切出的蛋糕不僅不平整，還黏在刀傷。那麼，到底人切蛋糕時怎麼做可以使切口平整且不粘呢？想讓蛋糕切得平整且不粘要怎麼做？一起來了解。

人切蛋糕時怎麼做可以使切口平整且不粘 想讓蛋糕切得平整且不粘要怎麼做

切蛋糕

拿熱水燙一下刀。典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕一般是正式用餐，特別是婚禮或生日聚會時可選的甜點之一。

最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的。

這些蛋糕是古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。早期的經貿路線使異國香料由遠東向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。

在歐洲黑暗時代，這些珍奇的原料只有僧侶與貴族才能擁有，而他們的糕點創作則是蜂蜜薑餅以及扁平硬餅乾之類的東西。慢慢地，隨着貿易往來的頻繁，西方國家的飲食習慣也跟着徹底地改變。

從十字軍東征返家的士兵和阿拉伯商人，把香料的運用和中東的食譜散播。在中歐幾個主要的商業重鎮，烘焙師傅同業公會也組織了起來。而在中世紀末，香料已被歐洲各地的富有人家廣爲使用，更增進了想象力豐富的糕點烘焙技術。等到堅果和糖大肆流行時，杏仁糖泥也跟着大衆化起來，這種杏仁糖泥是用木雕的凸版模子烤出來的，而模子上的圖案則與宗教訓誡多有關聯。

蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。

過生日切蛋糕技巧：

蛋糕

1、冷藏維持硬度 

質地比較柔軟的蛋糕如鮮奶油蛋糕、海綿蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力過大而使蛋糕體塌陷走樣，建議買回家後不要馬上切，先放入冰箱冷藏一段時間，增加硬度後切起來會更容易。

2、移開大體積裝飾物 

蛋糕上方往往會有許多巧克力飾片、堅果碎或新鮮水果，建議大顆水果像是完整的草莓、藍莓及杏桃等，都可以先移開，避免因爲硬度不同讓下刀力度太大，導致變形;蛋糕切片擺盤後，再把水果、巧克力片等移至盤上，並運用第 5 點的二次裝飾讓賣相更好! 頂部有擺飾大量水果的蛋糕，建議可以先移開再切，會更漂亮。

3、讓刀子保持溫熱又幹淨 

想要讓蛋糕的切面漂亮又不沾黏鮮奶油、巧克力霜，可以準備一杯熱水，將刀片浸泡1～3分鐘，升溫後擦乾再切，記得每切一次就要用紙巾擦掉沾在刀片上的奶油，並反覆進泡熱水，就能維持刀面乾淨，不會有沾黏的困擾。

4、兩段式切法慢慢來

 有分層、內部有餡料的蛋糕不要口氣切開，最好由上而下分層地切，更能控制力道，就能切出跟食譜書上一樣漂亮的斷面囉!切完蛋糕後，將蛋糕刀轉水平，輕輕移入該片蛋糕底部的正中央後，慢慢地將蛋糕抽出，動作要慢且輕柔，可以一邊用蛋糕叉做輔助，再盛入盤中，纔不會枉費你用心切出的蛋糕。 蛋糕捲通常是切開來販售，切得好看的賣相很重要!

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