芝士蛋糕的做法 怎麼做芝士蛋糕
芝士蛋糕裏面含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外,還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。在家裏做芝士蛋糕,再也不用去外面買了。
怎麼做芝士蛋糕
食材:
低筋麪粉150克、玉米澱粉10克、奶油奶酪100克、牛奶50克、黃油30克、蛋清120克、蛋黃50克、砂糖50克、檸檬汁幾滴
芝士蛋糕的做法:
1、奶油奶酪加牛奶加熱,混合均勻,分兩次加入黃油攪拌均勻,再加入蛋黃攪拌均勻;
2、接着加入過篩的麪粉和玉米澱粉拌勻,冷藏10分鐘;
3、蛋白中加入幾滴檸檬汁打發,分三次加入白砂糖,打至溼性發泡;
4、取三分之一蛋白霜到麪糊拌勻,再把麪糊倒入剩下的蛋白霜裏拌勻;
5、模具鋪上油紙,倒入麪糊;
6、烤箱160度上下火,烤30分鐘上色後,轉145度烤35分鐘即可。
小貼士:
蛋白只需要打發到有小彎鉤的溼性發泡就行了。
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