荷包蛋怎麼煮不粘鍋,做水煮荷包蛋的技巧
很喜歡吃水煮荷包蛋,可是每次做的蛋簡直是慘不忍睹,蛋黃和蛋白根本包不到一起,而且還粘鍋,蛋白被水煮的都成了泡沫,蛋黃還沒熟,今天小編來說一說煮荷包蛋的小竅門.
方法一:將水燒開;取湯勺並抹上一層食用油;將雞蛋打入湯勺放入鍋中,不要攪動,也不要注水;大約2—3分鐘雞蛋定型後,再滑到開水鍋裏面煮熟即可。
方法二:水燒開後,將火力調整到中小火,向鍋中加入涼水,使水溫在60-70之間;快速倒入雞蛋,不要動,使其自然成型;2-3分鐘待水再次煮開就可OK啦。
方法三:鍋中水似開非開時關火;然後雞蛋磕在盤子裏,盤口放在燒開的水裏,把雞蛋輕輕的倒進鍋底;蓋上鍋蓋燜2分鐘即可;用鏟子輕輕的剷起,不要翻攪,然後開火煮3-5分鐘即可。
方法四:鍋中燒水;水開關火;打入雞蛋蓋蓋子靜置5分鐘即可。
提示:水煮荷包蛋看似簡單,但是要做好也不是那麼容易的,如果水開了之後再放雞蛋,放下去蛋清就會飛掉,滿鍋的白沫,必須在水剛剛溫的時候,把雞蛋打入鍋裏,然後小火慢慢煮,這樣做出的纔不會散掉。或者是北方人都喜歡吃鹹口味的吧,我放了點鹽和香油,很好吃,湯也很好喝呢!
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