怎樣製作蛋糕 蛋糕的做法

麪粉中加泡達粉拌勻，鮮奶和油混合攪拌成奶昔狀，將攪入泡達粉的麪粉倒入油奶中攪勻，蛋白、蛋黃分開，蛋黃中加糖攪勻，倒入麪糊裏，蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉和糖打成奶油狀，將蛋白放麪糊裏攪勻，倒入剩下的蛋白中，上下攪勻，預熱烤箱，蛋糕糊倒入模具中放烤箱烤好即可。

怎樣製作蛋糕

材料：

低筋麪粉120克，糖45克，塔塔粉2克，泡達粉2克，食用油75ML，鮮奶90ML，雞蛋四隻;

蛋糕的做法：

1.麪粉中加入2克泡達粉，攪拌均勻;

2.將鮮奶和油混合，攪拌成奶昔狀備用;

3.將攪入泡達粉的麪粉倒入油奶中攪勻;

4.將蛋白、蛋黃分開，蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入麪糊裏;

5.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉和糖，直到打成奶油狀;

6.將三分之一蛋白放到麪糊裏順時針攪勻;

7.將攪勻的麪糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻;

8.預熱烤箱，將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡;

9.上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就好了。

小貼士：

1、麪粉和油奶混合之後，攪拌不要太大力，以免麪粉出筋，拌溼即可;

2、打蛋白的時候，糖最好分三次打，這樣打出來的蛋白更細膩。