廣東冬至吃什麼 冬至吃糯米飯的習俗

導語：廣東冬至吃什麼?南方冬至吃湯圓主要是源於我國東南地區的廣東一帶，因爲廣東人凡是節日講究的是一家人團團圓圓過節，而冬至算是一個小年，廣東人在這天吃湯圓就象徵着未來的一年團圓美滿。此外，廣東人還有冬至吃糯米飯的習俗，這個習俗又是怎麼來的?寓意是什麼?

廣東冬至吃什麼 冬至吃糯米飯的習俗

冬至節氣

一、廣東冬至吃什麼

廣東人冬至吃湯圓

冬至吃湯圓，是我國的傳統習俗，在廣東尤爲盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。廣州人還有個習俗，就是在冬至當天的中午，要做湯圓，一家人一齊吃了，以示團圓。

中醫認爲糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了後會周身發熱，起到禦寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。值得提醒的是，糯米不易消化，對於患有胃腸道功效和消化功能不好的朋友不宜多吃湯圓。

吃下4顆包餡的湯圓或30顆直徑1公分小湯圓，熱量約280大卡，相當於1碗飯，換算體重60公斤的人，得慢跑半小時或走路1.5小時才能消耗熱量。所以，打算或正在減肥的人一定要管住自己的嘴。

廣東人冬至吃燒臘

據介紹，冬至這天，大多數廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風俗。其中，燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統食品。全家人在祭祖之餘，準備一桌大魚大肉、臘肉臘腸，談笑風生地吃一頓，以祈求來年能鴻運當頭，大吉大利。

有些廣東人還有在冬至這天向親朋好友送臘肉的習俗。爲此，各家超市精心設置了紅紅火火的臘味坊，裏面掛滿了各式各樣的臘肉、臘腸、臘鴨、火腿、鹹肉、燻肉等，不僅有散裝的，還有袋裝的，讓市民各取所需。

廣東人冬至吃魚生

屈大均《廣東新語》記載：“諺雲：冬至魚生，夏至狗肉。”清末《時事畫報》載“粵謳”說：“大餐只有兩趟，冬至食過魚生，又到夏至，正有狗肉香。狗肉縱唔得食，撈啖汁亦心頭爽。”

書有記載：“粵人多有魚生之會。取魚之初出水者，去其皮鬣，洗其血腥，細劊爲片。紅肌白理，輕如蟬翼，兩兩相比。沃以熱酒，和以椒鹽。入口冰融，號爲甘旨。”可見魚生是如此形美味甘，可口誘人。

由於現在環境污染情況加劇，食用生魚片要注意感染寄生蟲的風險，還有廚師操作過程不衛生的隱患，所以食客一定要去有資質的大型酒家食用魚生，食用的同時最好配以白酒或者芥辣，有殺菌助消化等作用。

冬至節氣

二、冬至吃糯米飯的習俗

在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，有一位叫共工氏的人，他的兒子不成才，作惡多端，死於冬至這一天，死後變成疫鬼，繼續殘害百姓。但是，這個疫鬼最怕赤豆，於是，人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯，用以驅避疫鬼，防災祛病。

此外，糯米飯也是溫州的主食之一，尤其是作爲早餐，但溫州人對糯米飯的喜歡使得很多地方的糯米飯經營變成全天時。上海流行糯米飯糰加油條當早餐，粢飯是上海傳統早點。在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。糯米飯有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯糰、八寶飯、餈粑、年糕，端午節枕頭形和三角的糉子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。

糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫典籍《本草經疏論》裏對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中(指人體胃部)自溫，力便亦堅實;溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。”

冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法:由陽虛導致的胃部隱痛，可用糯米、紅棗適量煮粥食用;若脾胃虛弱、腹脹、倦怠、乏力，可用糯米、蓮子、大棗、山藥一起煮粥，熟後加適量白糖食用;由脾胃虛導致的腹瀉、消化不良，可用糯米酒煮沸後加雞蛋煮熟食用。

由於糯米黏滯、難於消化，所以吃時一定要注意適量，兒童最好別吃。

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