福建立冬吃什麼 福建立冬各地食俗盤點
導語:立冬是秋天向冬天過渡的階段時刻,北方受冷空氣襲入或許已經白雪飄飄了。而南方還在豔陽裏優哉遊哉。尤其是像福建這樣的城市,還不是很寒冷。立冬講究食補,什麼羊肉火鍋、薑母鴨、雞湯通通上桌,夏天食慾不振,到了冬天就胃口大開了。那麼福建立冬吃什麼?下邊小編爲您介紹福建立冬各地食俗盤點。
立冬吃什麼:福州吃魚丸
福建立冬吃什麼:福州吃魚丸
福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養、保健的美食特色。口感好,筋力佳,久煮不變質,鬆漲率好,色澤潔白玲瓏晶亮,質嫩滑潤清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風味。產品含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。做湯,熱炒。
立冬吃什麼:武夷山吃餈粑
福建立冬吃什麼:武夷山吃餈粑
餈粑,閩北各縣市都有,又以武夷山最爲盛行,餈粑是以糯米爲主料,清浸泡後擱蒸籠裏蒸熟,再迅速放在石舀裏舂至綿軟柔韌。趁熱將飯泥製作成可大可小的團狀,擱芝大田後路一帶掃墓爲什麼一定要在冬天而不是傳統的清明節,祭祀祖墓均在冬至前4天至冬至後10天舉祭,據說此後墓門關閉,不宜行祭。
麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黃豆炒香磨粉拌白砂糖)的盤裏滾動,即可取食。口感香甜。現街頭商販多用腳踩三輪車叫賣,飯泥用保溫性能好的特製鐵桶裝放,搖動把手,飯泥從圓孔鑽出,邊搖邊用薄鐵板分切進芝麻粉或豆粉盤裏,既保溫、衛生又快捷,已成武夷山街頭一景。
立冬吃什麼:廈門吃薑母鴨
福建立冬吃什麼:廈門吃薑母鴨
廈門薑母鴨以紅面番鴨爲原料,用芝麻油將鴨肉炒香後,再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香,甘辛兼備,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
福建立冬吃什麼:福州吃甘蔗
在福建福州立冬要吃甘蔗、炒香飯。甘蔗能成爲“補冬”的食物之一,是因爲民間素來有“立冬食蔗齒不痛”的說法,意思是“立冬”的甘蔗已經成熟,吃了不上火,這個時候“食蔗”既可以保護牙齒,還可以起到滋補的功效。
福建立冬吃什麼:漳州吃狗肉
在福建漳州一些地方,立冬這一天要吃狗肉。狗肉(dog meat),又叫"香肉"或"地羊",有至尊腎寶美譽,口感細嫩,肉質密,飽滿。在粵語地區也叫"三六香肉"。
狗食用狗肉可增強人的體魄,提高消化能力,促進血液循環,改善性功能。狗肉還可用於老年人的虛弱症,如尿溺不盡、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃,可使老年人增強抗寒能力。在中醫上,認爲狗肉有溫補腎陽的作用,對於腎陽虛,患陽萎和早泄的病人有療效。
》》》二十四節氣習俗之立冬(專題)
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