荷包蛋的熱量是多少 荷包蛋怎麼煮不散竅門

本站   在雞蛋的各種吃法中，我們較常吃的一種吃法是荷包蛋，荷包蛋有兩種做法，一種是煮的，一種是煎的，那麼這兩種荷包蛋的熱量是多少?吃多了會不會長胖呢?其實，不管荷包蛋的熱量多少，只要你吃的時候適量都不會有問題的。但製作荷包蛋是有講究的，如煮的荷包蛋很容易散，下面教大家荷包蛋怎麼煮不散竅門。

荷包蛋的熱量是多少

飲食養生

煮的荷包蛋的熱量(以100克可食有些計)是164大卡(686千 焦)。每100克煮荷包蛋的熱量約佔我國養分學會引薦的一般成 年人保持健康天天所需攝入總熱量的7%。

煎好的荷包蛋的熱量是159卡路里。當然這裏面的材料只包括雞蛋、鹽分和油，有些人喜歡在荷包蛋上面加一些醬油或者其他調料，這個時候荷包蛋的熱量又會增加，達到了200卡路里。而荷包蛋裏的主要營養物質包括蛋白質、脂肪和碳水化合物三種，這個都是極容易產生熱量的營養元素。

荷包蛋怎麼煮不散竅門

1、要注意掌握水溫再下雞蛋，水燒得熱了，看鍋底開始往上冒小氣泡(是水鋼熱，但是還沒開)的時候，把雞蛋打在水裏，要輕輕的離水面進一點，打雞蛋的時候不要把蛋黃弄散了。

2、用中火讓水開上來。(本站提示：大火水開了容易把蛋衝散開，小火蛋容易粘鍋，要讓水裏氣泡把蛋輕輕的往上推的感覺)

3、要是粘鍋了也不要急着用鏟子熗，等雞蛋成型不容易破的時候再戧就沒事。

4、就算有點粘鍋等蛋成型了它自然就會下來了。

5、把蛋煮的成型了，再下面就不會碎了

6、要隨時注意火候阿，多做幾次就會好了

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煎荷包蛋的方法竅門

1、 荷包蛋煎一個就用鍋鏟將蛋剷起放湯鍋中，不宜放入無湯汁的盛器中，以免壓破;

2、如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾片菜葉，以免粘底;

3、煎蛋時，要根據動作的快慢，靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作 。

本站介紹煎荷包蛋的竅門：

煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟爲止。這樣可以防止蛋黃焦硬，還可以煎出完美的荷包蛋。

煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。

煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。

煎雞蛋時，在熱油中撒點麪粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。

雞蛋的食用禁忌

飲食養生

雞蛋+消炎片：一起吃會中毒

雞蛋+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收

雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛

雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒

雞蛋+甲魚：性鹹平，孕婦及產後便祕者忌食

雞蛋+柿子：腹瀉、生結石

雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的穀氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味

雞蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉

雞蛋+茶葉：茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收

雞蛋+鵝肉：一起吃傷元氣

雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。

雞蛋雖然營養豐富，但本站提醒大家，食用的時候要多加註意，那些高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者是不宜食用的。

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