春季養生吃什麼菜?養肝保健抵禦流感
春季養生吃什麼菜?養肝保健抵禦流感
春季是養肝補肝的好季節,飲食補肝是很不錯的方法。日常中的蔬菜不僅含有豐富的維生素,並且還含有身體所需的纖維素及果酸,這些營養都是肝病患者不可缺少的營養成分。
顏色鮮豔的水果和蔬菜能加強白細胞殺傷外來微生物的能力。它們還富含維生素C,有利於抵禦流感。
優質蛋白質
當感冒或發燒時,人體需要更多的熱量去戰勝疾病,同時免疫系統也要靠各種氨基酸來幫助修復。在感冒之前或之初,人體若具有了這些蛋白質,則對抗感染是十分有利的。這些蛋白質的來源是蛋類、瘦肉和豆製品等。
維生素E
研究證實,不論老年人還是青年人,體內充足的維生素E能明顯增強T細胞的抗感染能力。因此,平時要多吃維生素E含量高的杏仁、麥芽和各種深顏色蔬菜,尤其流感期間必不可少。
韭菜
味甘辛性溫,是一種良好的振奮性強壯劑,有健胃、壯陽功能。凡腎陽虛所致夢遺、滑泄、腰痠、小便頻數、小兒尿牀、婦女腰痠白帶多者都可以常食韭菜,韭菜如與蝦米同炒,其效更好。但內熱便祕、口乾舌燥者忌韭菜。韭菜昏目,有眼病者,如結膜炎等也當忌食。
生薑
味辛性微溫。日常在燒魚、肉、雞、鴨、蝦、蟹等都要放生薑作作料。生薑的藥效有去寒、去腥、止嘔、發汗、止咳、止反胃等。生薑皮利水,可以治菌痢,熱痢留姜皮,冷痢颳去姜皮。因生薑性升,不宜晚上吃,因爲夜間人氣收斂,故不宜反其道而行之。用生薑3片加紅棗10枚煎水服,治療脾胃虛寒的胃、十二指腸潰瘍病及大便泄瀉,常有高效。在此必須說明,內熱偏重者及舌苔黃而幹者忌食生薑。
蓬蒿菜
味甘辛性平。早在唐代已列爲食療之品,唐代醫家孫思邈在《千金方》中稱之能“安心氣,養脾胃,消痰飲”。蓬蒿菜有明顯的平肝、清虛熱作用,對肝陽上亢者如高血壓頭昏腦漲、煩熱頭昏、睡眠不安及熱咳有痰等有良好療效。蓬蒿菜還有潤腸通便之功,尤宜於內熱便祕者。
蕹菜
又名空心菜,味甘性平。可炒,可煮湯,可涼拌。因爲味淡,常不被人們重視,忽略了它的藥用價值。它能解毒,如解毒蕈類、砒霜、野葛、木薯等中毒;治蜈蚣、毒蛇咬傷;治淋濁便血、婦女白帶、肺熱咳血、鼻出血及無名中毒。有書記載,用其內服能治熱痢,外用能治瘡痛腫毒。紫色蕹菜含有胰島素樣物質,故糖尿病患者食用有利於控制血糖。
薺菜
味甘性溫。薺菜是最早報春的時鮮野菜。因其清香可口,民間常用它包餛鈍,或炒野雞肉,或與豆腐共煮羹。但多數人不知道它的藥用價值。臨牀上常被用來治療多種出血性疾病,如血尿、功能性子宮出血、高血壓眼底出血、牙齦出血等,其良好的止血作用主要是其所含薺菜酸所致。目前市場上有兩種薺菜,菜葉矮小,有奇香,止血效果好;另一種爲人工種植的,菜葉寬大,不太香,藥效較差。
大蒜
屬百合科植物,性辛、溫,味辣。肝病病人宜熟用,含維生素A、維生素B1、維生素C等,其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
百合
性平、味甘,含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用,並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用,常食百合可防治肝硬化。
胡蘿蔔
性微溫,味甘、辛,富含維生素A原(胡蘿蔔素),亦含揮發油。本品富有營養,健胃消食,生熟均可食,對於提高肝病病人維生素A水平,間接預防癌變的發生具有較好作用。
西紅柿
茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效,生熟食用均可。
黃瓜
性寒、味甘,含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用,其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化爲脂肪,尤其適合脂肪肝的防治。
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