高考煲什麼湯最好 2018年四款高考湯醒腦益智解壓
本站 高考前學生的飲食非常重要,不管是在學校,還是在家中,老師和家長都應該保證學生們營養且健康的飲食。如果是在家中,建議家長們多給孩子熬些湯來補補身子,根據孩子身體的需要購買相應食材。那麼高考煲什麼湯最好呢?以下爲您推薦2018年四款高考湯醒腦益智解壓。
高考煲什麼湯最好 2018年四款高考湯醒腦益智解壓
高考
1、西洋參清湯、石斛洋蔘瘦肉湯、胡蘿蔔荸薺魚頭湯、天麻黨蔘玉竹魚頭湯、草靈芝瘦肉湯、參須百合生蠔湯、太子參茯神豬心湯、天麻菊花飲、玫瑰洋蔘冰糖飲、黑棗百合鵪鶉蛋湯、淮山玉竹百合兔肉湯
功效:消除學習疲勞 舒緩考試緊張
2、夏枯草生地豬肝湯、枸杞葉瘦肉蛋花湯、杞菊瘦肉汁、桑葚桂圓雞蛋湯、雪梨銀耳雞肝湯、蟬蛻白芍脊骨湯、太子參石斛瘦肉湯、夜香花魚頭湯、枸杞菜鯽魚湯、胡蘿蔔決明雞肝湯
功效: 清肝養肝明目護眼
3、百合桂圓豬心湯、益智淮杞豬腦湯、天麻豬腦湯、靈芝田七瘦肉湯、黨蔘淮杞生蠔湯、絲瓜草菇魚頭湯、胡蘿蔔眉豆花生鯽魚湯、金針菇牛肉湯、紫菜粉絲鵪鶉蛋花湯、鮮蓮子百合雞蛋湯、海帶黃豆脊骨湯
功效: 醒腦益智增強記憶
4、山楂麥芽豬橫脷湯、胡蘿蔔玉米脊骨湯、番木瓜鯽魚湯、番茄馬鈴薯脊骨湯、西洋菜珧柱鮮陳肫湯、粉絲節瓜鹹蛋瘦肉湯、衝菜冬瓜肉片湯、香菇節瓜雞腳湯、鮮淮山蓮子田雞湯
功效: 健脾開胃調理腸胃
高考生喝湯注意事項
高考湯
1、吃到最後才喝湯。中國人的生活習慣是先用餐,後喝湯,其實這是一種錯誤的喝湯習慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這纔是健康的喝湯習慣。因爲先用餐的話,就可能是已經吃飽了,吃飽之後再喝湯,就容易導致營養過剩,造成肥胖,而且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最後喝湯,健康效果更佳,並且有助於減肥。
2、只喝湯不吃肉。很多人認爲燉排骨湯、雞湯,所有的營養都在湯內,所以就只喝湯,不吃肉。其實,這樣是不對的,不管是哪種湯,就算是熬煮很長時間,湯很濃郁,湯的蛋白質也只有約6%~,15%,85%以上的蛋白質營養仍是在肉的本身。所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。
3、喝湯速度太快。如果喝湯速度很快,等意識到吃飽的時候,說不定已經吃過量了,這樣容易導致肥胖。喝湯應該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時間,並且提前產生飽腹感,不容易發胖。需要減肥的美女要注意了,一定要切記這個錯誤的喝湯習慣。
4、愛喝滾燙的湯。人的口腔正常溫度在37攝氏度左右,而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,也只有60攝氏度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,而且還應注意的是,愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險。所以喝湯應該等湯稍涼再喝,這樣可以保證身體不受到疾病的威脅。
煲湯技巧
高考湯
煲湯肉類應先以冷水浸泡後氽燙:買回來的肉,切適當大小放入盆中,置於水槽中以流動的水沖洗,除了可以去除血水外,還有去腥、去雜質、讓肉鬆軟的作用,衝淨之後應浸泡約1小時。之後入沸水中氽燙,更可去除殘留的血水和異味,也能消除部分脂肪,避免湯過於油膩。
煲湯藥材需沖洗:中藥材的製作,多會經過乾燥、曝曬與保存,可能會蒙上一些灰塵與雜質。使用前,最好以冷水稍微沖洗一下,但千萬不可沖洗過久,以免流失藥材中的水溶性成分。此外,中藥材一次不要買太多,免得用不完,放久後發黴走味。
如何加水:原則上,煲湯時加水應以蓋過所有食材爲原則,使用牛、羊肉等食材時,水面一定要超過食材。切記最好不要中途加水,以免稀釋掉食材原有的鮮味。如果必須要加水,也應加熱水。
細火慢燉,但也不宜過久:煲湯雖然需要長時間以慢火熬煮,但並不是時間越長越好,大多數湯品以1~2小時爲宜,肉類則以2~3小時爲最能熬煮出新鮮風味。若使用葉菜類爲主,就更不宜煮太久。
火候大小是關鍵:通常先以大火,以一定的高溫燉煮,尤其是有骨髓的肉類食材時,應先用大火將血水、浮沫逼出,以免湯汁混濁。待沸騰後,需要調至接近爐心的小火,慢慢熬煮,記住不要火力忽大忽小,這樣易使食材粘鍋,破壞湯品的美味。
調味增美味:如果喜歡清爽喝原味,可不加調味,若想調味的話,建議起鍋前加些鹽提味。過早放鹽會使肉中所含的水分釋出,並加快蛋白質的凝固,影響湯的鮮味。若是喜歡重口味,亦可加上雞精或是香菇精。如果煮魚,則可以酌量加薑片或米酒去腥。
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