甲魚燉鴿子的營養價值 甲魚鴿子湯的功效與作用
導語:甲魚燉鴿子的營養價值好嗎?甲魚和鴿子一起燉可以嗎?甲魚當然是可以和鴿子燉湯的,而且營養價值非常高,一看就是非常滋補的湯。就這兩種食物的功效來說,甲魚和鴿子都有壯體補腎之效,所以,這道甲魚鴿子湯的功效與作用自然也繼承了她們各自的好處。而且營養還翻倍了,一起來看看有哪些營養功效吧。
甲魚燉鴿子的營養價值 甲魚鴿子湯的功效與作用
食物功效
甲魚燉鴿子的營養價值
甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。此外,龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素。
鴿子的營養價值極高,既是名貴的美味佳餚,又是高級滋補佳品。鴿肉爲高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量爲24.47%,它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素,可以幫助人體很好的利用膽固醇,防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸,防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裏含有豐富的軟骨素,可增加皮膚彈性,改善血液循環,可加快傷口癒合。每次半隻(80-100克)天天吃沒問題的!。鴿子肉的脂肪含量僅爲0.3%,低於其他肉類,是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱爲“動物人蔘”含有豐富的蛋白質。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法。
甲魚鴿子湯的功效與作用
甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等症。甲魚亦有較好的淨血作用,常食者可降低血膽固醇,因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色衆多,唯白色入藥”,從古至今中醫學認爲鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認爲:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
食物功效
甲魚鴿子湯的做法
原料:甲魚1只,大王鴿1只,黑木耳少許;
調料:蔥、姜、料酒、清湯、鹽、胡椒粉各少許。
做法:1、甲魚洗淨後,放沸水中稍燙,刮淨黑皮和粘液,剁去爪尖,剁成件備用;2、鴿子洗淨,開水稍燙,剁成件備用; 3、蔥洗淨打成結,薑切片備務;黑木耳淨泡後洗去泥沙,撕成小朵備用;4、燉鍋內加清湯,放入洗淨的甲魚、鴿子,大火燒沸,撇去浮沫後,加料酒、蔥、姜、胡椒粉和黑木耳,轉文火燉40分鐘左右,加鹽調味即可。
提示:
1、甲魚滋陰清熱,補虛養腎,適宜身體虛弱者食用;
2、但甲魚富含蛋白質和脂肪,所以,一次不宜吃太多,否則,不容易消化。
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