鮑魚的功效與作用及營養 鮑魚的營養價值及功效與作用
在日常生活中,大家都喜歡吃一些健康的東西。鮑魚是非常受歡迎的滋補品。平時不少家庭都會購買鮑魚用來燉湯,鮑魚被譽爲“餐桌黃金,海珍之冠”,其肉質細嫩、營養豐富。
鮑魚的功效與作用及營養
鮑魚有提高免疫力、明目、健腦、補血益氣、養陰補虛的功效。鮑魚中含有豐富的蛋白質、氨基酸和對調節機體酸鹼平衡、維持神經肌肉的興奮方面具有重要作用的如鈣、鐵、鋅、硒、鎂等礦物質元素。
鮑魚通常生長在水溫較低的海底,足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋,公認最佳產地爲日本北部和墨西哥,我國東北部也是傳統產區。全世界已命名的216種鮑魚中,分佈在我國沿海的鮑魚有7種,其中又以北部渤海灣出產的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最爲多見。
正宗川菜“四上鮮鮑”,肉質鮮嫩,補養價值很高,風味獨特、別具一格:先將聽裝鮑魚用鮮湯垠起,然後用刀片成薄片,再取粉皮修成與鮑魚片大體一樣的片,將粉皮底鋪盤中,上面鋪上鮑魚片,周圍用瓜果蔬菜點綴,配以芥茉、怪味、椒油、麻醬四味即成。
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