西紅柿雞蛋湯的營養價值 西紅柿雞蛋湯的家常做法

導語：西紅柿是很多朋友都很喜歡的蔬菜之一，要說到西紅柿的最佳“拍檔”，大家一定會想到雞蛋。無論是西紅柿炒雞蛋，還是西紅柿雞蛋湯，都將兩者的營養價值及味道提升了一個階層。今天，本站小編就來爲大家介紹家常菜之一的西紅柿雞蛋湯，帶您去了解西紅柿雞蛋湯的家常做法;及西紅柿雞蛋湯的營養價值。

西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯的營養價值

西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

雞蛋含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2等營養元素，此外雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助於增進神經系統的功能。而且經常食用雞蛋能健身益壽。

由上我們知道西紅柿雞蛋湯的營養價值也是頗高的。

西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯的家常做法

原料：雞蛋1個，西紅柿1個，食鹽半茶匙，蔥1根，香油3毫升，水澱粉15毫升，香菜1根，植物油少許

做法步驟：

1、將香菜和香蔥洗淨去除根部，把西紅柿去皮，對半切開後去蒂，再切成塊。雞蛋打散成蛋液備用。

2、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時候，放入西紅柿煸炒，直到西紅柿出紅湯後，倒入開水繼續用大火煮，煮約2分鐘，直到到湯色變紅。

3、調入鹽攪勻，淋入水澱粉沿着順時針(或逆時針)方向勾芡，然後淋入蛋液，出鍋前倒入香油即可。

4、湯盛入碗中後，撒上蔥花和香菜，不愛吃的可以不放。

小技巧：

1、做西紅柿雞蛋湯，一定要將西紅柿的紅油煸出湯來再加開水，這樣更容易使西紅柿的味道入到湯裏去，而且最好加開水。

2、打蛋液前要先勾芡，在鍋開時，快速的均勻的讓蛋液流到鍋裏。這樣出來的蛋花，比較薄也好看。