雲南一大院長出2.8公斤牛肝菌 牛肝菌可以吃嗎

每年的7、8月份是雲南的雨季，期間會有各種野生菌生長出來。近日，在雲南一大院長出2.8公斤牛肝菌。那麼，牛肝菌可以吃嗎？據瞭解，牛肝菌是常見的野生食用菌之一，它含有人體必需的8種氨基酸，以及多種微量元素。

牛肝菌

雲南一大院長出2.8公斤牛肝菌 

進入雨季，在雲南，各種野生菌如“春筍”般冒出，成爲人們餐桌上的美食。近日，在雲南省景東縣一單位大院裏，竟然長出數朵大型野生牛肝菌，其中最大的一朵重達2.8公斤，比普通牛肝菌大很多。

牛肝菌可以吃嗎？

是可以吃的，牛肝菌含有人體必需的8種氨基酸，以及多種微量元素。野生牛肝菌還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼，可以藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症，還可用以治婦女白帶異常，因爲它具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。

另外，它還具有抗流感病毒、防治感冒的作用。可見美味牛肝菌確是林中菌類中功能齊全、食藥兼用的珍品。經常食用野生牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環呢。

除上述之外，野生牛桿菌還有豐富的蛋白質，中醫認爲對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

它不僅營養豐富，最重要的是烹調後口味異常鮮美，是吃慣肉類之外的別樣美味，是真正不可多得的美味佳餚，也是秋冬季節養陰去燥的佳餚。

牛肝菌的吃法有哪些？

牛肝菌是一種珍貴的野生食用菌，價格比其他食用菌也高出不少，怎麼把牛肝菌的營養價值吃出來呢？下面來了解牛肝菌的吃法和食用禁忌。

牛肝菌是多肉的可食用菌類，牛肝菌因肉質肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，爲“四大菌王”之一。

雲南省各族羣衆喜愛採集鮮菌烹調食用。西歐各國也有廣泛食用牛肝菌的習慣，除新鮮的作菜外，大部分切片乾燥，加工成各種小包裝，用來配製湯料或做成醬油浸膏，也有製成鹽醃品食用。

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