三月三薺菜煮雞蛋說法 三月三薺菜煮雞蛋的由來和寓意
導讀:每逢傳統節假日,我國就少不了朗朗上口的諺語,就拿即將到來的三月三來說,廣西地區一直有“農曆三月三,不忘地菜煮雞蛋”這一說法,那麼,三月三薺菜煮雞蛋這一說法源於什麼呢,下面小編就帶着大家一起來了解下三月三薺菜煮雞蛋的由來和寓意。
三月三
三月三薺菜煮雞蛋說法是源於一種習俗偏方,芥菜有很好的治療頭疼的作用,現已被研究證明,還可以預防腦膜炎。芥菜也是我們現在說的地菜,而三月三吃地菜煮雞蛋不僅是湖南、南方地區、中部地區以及中北地區都有這個習俗。
三月三吃薺菜煮雞蛋的寓意:
三月三吃雞蛋的說法是吃了地菜煮雞蛋就不會頭痛。
相傳在楚地,人們因爲風吹雨打,頭痛病很常見。三月初三,神農路過雲夢澤(今孝感),見鄉民頭疼難耐,他找來野雞蛋和地菜,煮給人們充飢。當人們吃了以後,頭不痛了,“三月三,吃地菜煮雞蛋,一年不頭疼”的習俗也延續至今。
不過這也只是民間的一個說法而已,雖然“三月三吃地菜花煮雞蛋”是一種傳統的習俗,其科學性還有待考證。
不過從營養學的角度來講,地菜雖然是野菜,但是營養豐富,裏面含有大量的胡蘿蔔素、維生素B和維生素C,而且鈣、鐵的含量也比較高,這些營養元素對人體的健康是有好處的。加上雞蛋的蛋白質含量高,卵磷脂、維生素A也豐富,這樣兩種營養食物放在一起,自然對身體有好處。
三月三
薺菜煮雞蛋的方法
在農曆三月三前,到野外挖一些薺菜,將雜物去掉以後洗淨,然後連同薺菜根一起放入鍋內。
雞蛋提前在涼水浸泡兩三分鐘,這樣防止在煮的過程中破裂。浸泡好的雞蛋放入鍋內,大火煮,開鍋後轉爲中火煮七八分鐘後,關閉火。停一分鐘後,用漏勺將雞蛋撈出,挨個輕輕敲碎,然後放回鍋內。這時候再開火慢煮,等到聞到薺菜的香味後,鍋內的湯汁變色後,將煮黃了的薺菜撈出來,將鍋內加少許食鹽關火。這樣,雞蛋在薺菜湯中浸泡一天的時間後,就可以取出來吃了。
吃薺菜煮雞蛋注意事項
1、吃完雞蛋後不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮,相信很多人都已經知曉。但是你可能不知道,雞蛋不可以跟糖一起煮,或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣,其實這也是不對的!糖與雞蛋的結合會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物,而這種物質不易被人體吸收,所以不利於身體健康。
2、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說:“雞蛋同兔肉食成池痢。”那是因爲兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質,共食會發生反應,刺激腸胃道,引起腹瀉。
三月三
3、吃完雞蛋後不要立即吃柿子
吃完雞蛋後吃柿子,輕則會食物中毒重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言,這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛爲主的急性胃腸炎症。若服用時間在1-2小時內,可使用催吐的方法,取食鹽20g加開水200mL,冷卻後一次喝下,或者用鮮生薑搗碎取汁用溫水沖服。若服用時間較長,可在醫生指導下服用瀉藥將有毒物質排出體外。
4、吃完雞蛋後不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質,炎症發作時要特別注意蛋白質的攝入,所以切記不要在炎症發作時吃雞蛋後吃藥。特別是消化道疾病,有腹瀉症狀的,更加不能吃雞蛋。因爲雞蛋含蛋白質多,會加重胃腸負擔,相對對藥效有影響。如果是其它炎症,如呼吸系統、泌尿系統等,從西醫角度來說是沒有多大影響的。
-
2022中秋節是幾月幾日 2022中秋節是哪一天
導讀:遇見中秋,愛上中秋,中秋節是讓人團圓的節日,但是多少人在中秋無法團聚,只能寄哀思於明月和月餅,讓家人吃到你寄去的月餅,與親人一起共賞明月。那麼,2022中秋節是幾月幾日?2022中秋節是哪一天呢?以下還有萬年曆小編帶來的2022年中秋節放假安排,感興趣的朋友來瞧瞧吧。...
-
女生節之後是什麼節日 女生節之後是婦女節嗎
導讀:女生節之後是什麼節日?女生節之後是婦女節嗎?女生節後面跟着的確實是婦女節,37女生節,38婦女節,大家都是這樣記憶的,女生節和婦女節過節的主體不同,又因爲婦女節屬於國際性節日,所以過節氛圍要比女生節隆重些,那麼婦女節禮物推薦哪些呢?和萬年曆小編一起去看看吧。女...
-
2024年立夏節氣是哪一天 2024年多久立夏
導讀:人們習慣上,都把立夏當作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農作物進入旺季生長的一個重要節氣。但是立夏剛剛進入夏天,還不算是真正的進入夏季的氣溫氣候,所以不用擔心這時候多熱。那麼,2024年立夏節氣是哪一天?2024年多久立夏呢?想知道就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧...
-
2024年什麼時候立夏 2024年立夏是幾時幾分幾秒
導讀:立夏是節氣之一,也是標誌夏季到來的節氣,立夏交節時間在每年公曆5月5至7日,具體時間要看當年太陽到達黃經45°時的時間。今年是2024年,你知道2024年什麼時候立夏?2024年立夏是幾時幾分幾秒呢?想知道立夏吃什麼,就來瞧瞧萬年曆小編的介紹吧。立夏2024年什麼時候立...