2020年夜飯是哪一天 2020年年夜飯菜單大全

導讀：吃過那麼多佳餚，是不是隻有年夜飯才能夠給你家的感覺，給你團聚的喜悅心情呀。年夜飯作爲一年末尾最重要的一頓飯，是需要一家人團聚在一起吃的，一起除舊迎新，其樂融融，團團圓圓。那麼，2020年夜飯是哪一天?2020年夜飯要吃哪些菜呢?以下是萬年曆小編帶來的2020年年夜飯菜單大全，快點來瞧瞧吧。

2020年夜飯是哪一天

2020年夜飯是哪一天

　　2020年夜飯是2020年1月24日，星期五，農曆臘月三十。

年夜飯幾點吃

年夜飯又稱團圓飯，是農曆除夕(每年最後一天)的最後一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關係更爲親密。

年夜飯在大年三十的晚上幾點吃沒有一個準確的時間，當你一家人都團聚了，一起望着窗外的煙花，高高興興地在一起，就是最好的時候。

除夕爲什麼要吃年夜飯

太古時期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,人們談“年”色變。後來,人們慢慢掌握了“年”的活動規律,它是每隔三百六十五天竄到人羣聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時間都是在天黑以後,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。

　　除夕爲什麼要吃年夜飯

算準了“年”肆虐的日期,百姓們便把這可怕的一夜視爲關口來熬,稱作“年關”,每到這天晚上,每家每戶都提前做好晚飯,熄火淨竈,再把雞圈牛欄全部拴牢,把宅院的前後門都封住,躲在屋裏吃“年夜飯”,由於這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外,還須在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過這一夜。

吃過飯後,誰也不敢睡覺,坐在一起閒聊壯膽。不吃年夜飯是熬不過年的。所以就逐漸形成了除夕吃團圓飯的習慣。

2020年年夜飯菜單大全

1、年夜飯菜單之年年有魚

原料：黃魚、番茄醬、糖、醋、茹粉、蔥花、蒜米、筍丁。

製法：將黃魚切十字花刀，下八成油炸熟撈出，鍋留底油，下上述調料，勾芡，淋在魚身上即成。

2、年夜飯菜單之年年糕

原料：紅年糕、白年糕、糖、水、茹粉。

製法：將紅、白年糕改刀成長方形塊狀，沾上茹粉下過油，撈出擺放在盤中。鍋中放入糖水，待糖融化時勾芡淋在年糕上即成。

　　2020年年夜飯菜單大全

3、年夜飯菜單之十錦太平燕

原料：鵪鶉蛋10粒，肉燕、香菇、脛花、冬筍、西芹、肚片、蘿蔔、鹽、味精、紹酒、麻油。

製法：將鵪鶉蛋、肉燕調好味倒入碗中，將上述原料切片、飛水後撈出，淋上紹酒、麻油，擺在原料上即成。

4、年夜飯菜單之八生火鍋

原料：脛花、蝦仁、鮮魷、海蠣、青蛾、生魚片、鱘條、芹菜絲、香菇、粉絲等。

製法：將調好味的火鍋燒開，隨心所欲，涮入鍋中即可。

5、年夜飯菜單之鴻運當頭

原料：鰱魚頭400克，北豆腐200克，姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣醬10克，醬油5克，甜麪醬5克，鹽3克，胡椒粉2克，玉米澱粉3克。

製法：魚頭洗淨拭乾剖開，對切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎黃盛出。豆腐切成長厚片，用油煎黃盛出後，放入耐煮鍋或沙鍋內，面上放入煎好的魚頭。另用2大匙油炒薑末，放入所有調味料和2杯清水炒勻燒開，淋入鍋內。開火煮滾，改小火煮40分鐘，使其入味。待湯汁稍干時，淋少許水澱粉勾芡，使湯汁微稠。最後撒下於蒜段，略滾即可關火移出食用。

6、年夜飯菜單之八寶飯

2020年年夜飯菜單大全

原料：糯米1碗(250g)，豆沙2湯匙(30g)，蓮子1湯匙(15g)，紅棗1湯匙(15g)，葡萄乾1湯匙(15g)，板栗1湯匙(15g)，豬板油1茶匙(5g)，白砂糖1茶匙(5g)。

製法：糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。

取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

7、年夜飯菜單之招財進寶

在中華民俗中的，除夕守歲吃餃子，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意，“子”爲“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外，餃子因爲形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。

餃子

餃子餡料的選擇和寓意有着直接關係，最常見的韭菜餡寓意着久財之意，因爲久即時間長、久遠，謂之久財。冬季典型的白菜肉餡即百財之意。香菇最有養生功效，將其包進餃子餡裏寓意着鼓財之意，鼓即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或爲股票大盤的走勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財。最後還有南京人愛吃的酸菜，據說有算財之意。

8、年夜飯菜單之大吉大利

原料：栗子(鮮)110克，雞腿500克，大蔥10克，姜5克，澱粉(玉米)4克，蠔油10克，白酒5克，白砂糖3克，胡椒粉3克。

製法：板栗先泡水1小時，用牙籤挑除縫內粗膜，洗淨後裝在大碗內，用水沒過栗子，放入電鍋，外鍋加水2杯，蒸至開關跳起時取出。雞腿切小塊，放入冷水中煮開，水倒掉，雞腿撈出衝淨泡沫。澱粉放碗內加水調成溼澱粉。用2大匙油爆香蔥、姜後，放入雞塊及調料蠔油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少許、清水3杯燒開，再放入栗子，改用小火燒20分鐘。待湯汁煮至稍干時，揀出蔥、姜，淋水澱粉勾芡後，盛出即可。