年夜飯菜譜家常菜 2016年夜飯菜譜大全
導語:大年三十有兩件事那可是隆重至極的事兒,就是年夜飯和春晚。每年大年三十街道上可謂是人煙稀少,而家裏卻熱熱鬧鬧的。年夜飯不僅僅是年夜習俗而已,更是凝聚着全家人對親情濃厚的體現。而春晚已經變成全國人民喜聞樂見的娛樂事項。年夜飯滿桌子 琳琅滿目的菜式,令人大飽口福。我們在家裏過除夕的,菜式雖然不如酒店裏的那般“奢華”,但是每道菜都是美味獨特的。尤其是家常菜那是相當接地氣的。那麼年夜飯菜譜家常菜做些什麼好?本站小編在此爲您推薦幾款年夜飯菜譜家常菜吧。 2016年夜飯菜譜大全詳情如下。
文章結尾有更多年夜飯菜譜推薦
年夜飯菜譜家常菜:清蒸鱸魚
一、年夜飯菜譜家常菜:清蒸鱸魚
原料:鱸魚(1條,700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、薑絲(15克)、蔥(2條)。
【製作過程】
1、將鱸魚宰好,除內臟,洗淨。用鹽、生薑絲、花生油,澆入鱸魚肚內。用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚。
2、再用豬肉絲、冬菇絲、薑絲和(少許)熱鹽、醬油、地慄粉攪勻,塗在魚身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟後取出原汁一半,加生蔥絲及胡椒粉放於魚上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好。
年夜飯菜譜家常菜:四喜丸子
二、年夜飯菜譜家常菜:四喜丸子
原料:豬肉餡500g,馬蹄50g,雞蛋1個,蔥20g,姜10g,生抽30ml,老抽10ml,料酒10ml,白糖10g,幹澱粉10g,香油5ml,胡椒粉5g,鹽少許,清水適量
【製作過程】
1、馬蹄去皮切成細小的碎粒,蔥、姜切成碎末
2、肉餡放入碗中,打入雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、幹澱粉、沿着一個方向攪拌上勁,加入蔥、薑末、馬蹄碎和香油拌勻
3、雙手沾上清水,取1/4的肉餡放在手掌中,分別團成四個大小相等的大肉丸子
4、鍋中倒入油,油熱後放入肉丸子,炸至表面金黃後撈出
5、炒鍋留少許油,放入蔥、姜煸香後倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘。至湯汁收過半時,用水澱粉勾芡即可。
2016年夜飯菜譜大全專題:
年夜飯菜譜家常菜:蛋餃
三、年夜飯菜譜家常菜:蛋餃
原料:雞蛋4個,豬肉糜200克,幹香菇5朵,蔥姜適量,鹽1匙,糖1匙,生抽1湯匙,白胡椒粉適量,香油1湯匙,澱粉適量
【製作過程】
1、幹香菇溫水發後,洗淨去蒂切碎、蔥姜切末加入肉餡中。
2、加入鹽、糖、生抽、白胡椒粉、香油、澱粉拌勻,順一個方向攪打至肉餡上勁。
3、將雞蛋打散成蛋液,平底鍋中倒少許油,倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。趁蛋液半凝固狀態時,將肉餡放在蛋皮上。
4、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住,輕壓邊緣至蛋餃粘合住,半成品蛋餃就做好了。依次將剩下的蛋液和肉餡做成蛋餃即可。
年夜飯菜譜家常菜:油燜大蝦
四、年夜飯菜譜家常菜:油燜大蝦
原料:海蝦1斤,薑絲一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,鹽1小匙,番茄醬2大匙,橄欖油普通炒菜用量
【製作過程】
1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子,取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨,並將水瀝乾。
2、姜切絲,備用。
3、熱鍋涼油,待油八成熱放入薑絲煸炒,爆出香味後倒入大蝦煸炒,蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒,蓋鍋蓋燜一下,然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
年夜飯菜譜家常菜:糖醋藕丁
五、年夜飯菜譜家常菜:糖醋藕丁
原料:主料:蓮藕300克。調料:植物油20克,醋8克,白砂糖10克,鹽3克,玉米澱粉5克,花椒3克
【製作過程】
1、將藕去皮洗淨,切成細丁;
2、澱粉放碗內加水調成溼澱粉;
3、炒鍋注油燒熱,下入花椒粒炸焦撈出,放入藕絲,加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒,用水澱粉勾芡即可。
2016年夜飯菜譜大全專題:
年夜飯菜譜家常菜:素炒三丁
六、年夜飯菜譜家常菜:素炒三丁
原料:土豆100克,胡蘿蔔100克,黃瓜100克,生抽,鹽,油
【製作過程】
1、黃瓜,土豆,胡蘿蔔切成小方丁備用。一半的胡蘿蔔丁用水焯一下。
2、炒鍋內底油,放入另一半胡蘿蔔和土豆丁點少許生抽,翻炒三分鐘。
3、下入煮好的胡蘿蔔丁和黃瓜丁下入,加少許鹽翻炒半分鐘左右出鍋。
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