南方小滿吃什麼傳統食物 南方小滿食譜
導讀:就小滿節氣高溫多雨的氣候特點來說,該節氣期間暑熱之氣很容易和溼邪一起侵犯人體。也就是我們常說的暑多挾溼,因此該節氣習俗中也有着很多調節身體機制的食物,下面我們就一起來了解下南方地區小滿會吃什麼傳統食物,看看南方小滿食譜是什麼吧。
小滿
南方小滿吃的傳統食物有:苦菜、苦瓜、杞苗、麥糕餅、萵筍、蒲公英等,小滿其它養生食物還有冬瓜、馬齒莧、洋蔥、鯽魚、苡仁、玉米、扁豆、水芹等。
苦菜
小滿時節,飲食以清淡爲宜,而過去這個時候,正是各類野菜上市的時候,包括苦菜在內的野菜。因此,這天民間有着小滿吃野菜、苦菜,清熱解毒的習俗。而寧夏人喜歡把苦菜燙熟,冷淘涼拌,調以鹽、醋、辣油或蒜泥,清涼辣香,就饅頭、米飯,使人食慾大增。
枸杞苗
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
麥糕餅
自古傳說小滿是蠶神的生日,因爲南方養蠶較多,小滿又是幼蠶孵出、桑葉生長的重要時間節點,因而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這時人們會以米粉或麪粉爲原料,製成形似蠶繭的麥糕麥餅一起享用,期盼蠶繭能夠豐收。
苦瓜
夏季吃點苦瓜是清熱解毒的一劑良方。苦瓜是一種在夏季非常常見的蔬菜,含有豐富的維生素。同時苦瓜也是一種特別適合減肥的人吃的蔬菜,可以使人攝取脂肪和多糖減少。在食用苦瓜之前,可以用開水燙一下,這樣口感更佳。
小滿
萵筍
枸杞苗又叫枸杞尖。中醫認爲,枸杞苗全株性涼,味甘苦,具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適於治療陰虛發熱、消渴口乾、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目乾澀、虛火牙痛等病症。
蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等,它不僅是一種營養豐富的蔬菜,而且也具有一定的藥用價值。但是蒲公英吃起來可能會有一些苦味,所以在食用前可以把它在開水中煮5~8分鐘,然後再泡幾個小時,去除苦味。
小滿是什麼季節
小滿是夏季,小滿的到來也是標誌這夏天溼熱正式開始了,要做好夏季養生。小滿開始夏季就溼熱了,養生可以多關注祛溼氣,解暑氣方面,飲食注意不要油膩,味重的。飲食方面,應多吃些清淡味苦的食物,如多喝綠豆湯,多吃苦瓜、苦菜等味苦的食物,以及具有清利溼熱作用的清淡素食。禁忌甘肥滋膩,生溼助溼的食物,如動物脂肪、海鮮、及油煎燻烤類食物。
對於脾胃不和的人羣來說,在此時節,容易出現消化不良、食慾不振,嚴重的會出現嘔吐、腹瀉等症狀。因此,小滿防溼,脾胃不和的人羣尤其要注意調養,多進食健脾、利溼功效的食物。
小滿
小滿飲食禁忌
1、少吃辛辣肥膩、生溼助溼的食物
小滿過後,雨水漸多,空氣滋潮溼熱,皮膚蘊溼生熱,容易引起風疹、風溼疹、汗斑、溼疹、溼性皮膚病、足癬等,《金匱要略·中風歷節篇》說:“邪氣中經,則身癢而癮疹”。所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生溼助溼的食物。因此,諸如動物脂肪、海腥魚類、酸澀辛辣、性屬溫熱助火之品及油煎燻烤之物,如生蔥、生蒜、生薑、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑菇、海魚、蝦、蟹各種海鮮發物、牛、羊、狗、鵝肉此類的美味,要在小滿節後適當節制攝取,避免誘發各種皮膚病,從源頭做到“防熱防溼”,“未病先防”。
2、不要過量進食生冷食物
進入小滿後,氣溫不斷升高,人們往往喜愛用冷飲消暑降溫,但冷飲過量會導致腹痛、腹瀉等病症。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現腹痛、腹瀉等症,由於小兒消化系統發育尚未健全,老人臟腑機能逐漸衰退,故小孩及老人更易出現此種情況。因此,飲食方面要注意避免過量進食生冷食物。
3、少吃羊肉串、火鍋、燒烤類食物
小滿到來,相信大家已經感到炎熱夏天的到來。這時,三五個朋友相約吃大排檔、羊肉串、火鍋等可謂吃的熱火朝天,興致盎然,然後幾瓶冰鎮啤酒下肚,直呼爽歪歪。然而,這是一種很不衛生、極不健康的飲食方式。正如前述,油煎燻烤、牛羊蝦蟹發物本是高熱量、溫熱助火之物,容易引起腸胃積熱,而冰鎮啤酒刺激腸胃,正邪相侵,容易引起脾胃不和,導致腸胃不適、腹瀉等腸胃疾病的發生。當然,路邊的燒烤和觥籌交錯聲總會不自覺地吸引你的腳步。如果實在禁不住這些所謂美味的誘惑,那但坐無妨,適當飲食,滿足下味蕾也未嘗不可。但要注意下你所食用的肉菜是否新鮮,有無異味,最重要的你吃的是否真的牛羊肉?最近新聞裏到處是老鼠肉冒充牛羊肉、人工合成牛羊肉的報道,也許就發生你身邊,所以不得不注意。
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