春季養生 廣州回南天吃什麼好
出現“回南天”現象時,天氣陰晴不定、霧氣迷濛、時冷時熱,風速小、粉塵多、溼度大,特別容易滋生細菌,人體的皮膚容易過敏、出現痘痘、甚至產生皮癬、溼疹等。除此以外,在這回南天的日子裏,人體還容易產生骨蒸潮熱、體倦力乏和腹漲肚滯、大便溏稀等。爲此推薦一款——
芡實杞圓龜苓湯
芡實杞圓龜苓湯氣味帶藥味香潤,具滋陰清熱,健脾益腎的功效。
芡實杞圓龜苓湯適合於腎陰不足,陰虛火旺,症見骨蒸潮熱;或脾虛溼聚、溼濁內停之溼疹瘡毒反覆發作;或脾腎不足之泄瀉滯下等。
【材料】烏龜1—2只(約500克)、土茯苓150克、芡實60克、枸杞子30克、圓肉60克、生薑2片。
本品既滋脾腎之陰,又泄脾腎溼濁,是滋陰清源、養陰退熱的春季家庭理想湯品。湯中烏龜,最好能選取金錢龜,如價格太昂貴,草龜代亦可。其性平、味甘、鹹,功能滋陰潛陽、補腎養血。《本草衍義補遺》說“下甲補陰、主陰血不足”。《本草通玄》說“板鹹平,腎經藥也,大有補水制火之功”。《日用本草》說龜肉能“大補陰虛”;土茯苓性平,味甘、淡,有清熱利溼、解毒的功效;芡實性平,味甘、澀,功能固腎澀精、補脾止瀉;枸杞子性平味甘,功效補益肝腎;圓肉性溫味甘,功能補益心脾;生薑健胃、除腥。合而爲湯,滋補肝腎、清熱解毒、調養心脾,共奏清退虛熱、解毒利溼而不傷陰,滋陰養液而不留邪之效。
【烹製】先把烏龜放入盆中,淋熱水使其排尿,用開水燙死後洗淨,切去內臟、頭、爪;土茯苓、芡實、杞子、圓肉等洗淨,稍浸泡;然後一起放進瓦煲內,加入清水1200毫升(約12碗水量),武火煮沸後,文火煲3小時以上,調入鹽、油便可。此量可供2-3人用。
回南天要保證睡眠
在回南天氣下,人們首先要注意休息,保證充足的睡眠。如果生活沒有規律、勞累過度,必然導致抵禦疾病的能力下降,容易受到病毒感染。潮溼環境易導致腸道傳染病的發生,市民要注意不食用不清潔的食物,拒絕生吃各種海產品和肉食,剩餘食物一定要徹底加熱後再食用,同時注意餐飲用具、容器、冰箱的清潔消毒。在保持足夠營養的前提下,保持清淡飲食,預防生病,可以用玉米、芡實、淮山煲湯。
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