藤椒雞的做法 藤椒雞的正宗做法
藤椒雞大家吃過嗎?這是一道地道的川菜,主要是用雞肉和藤椒做成,加入了蔥姜、胡椒粉、小米椒、雞精、料酒等配料,成菜色澤鮮豔,口感椒麻鮮香,吃過的人都很喜歡,是川菜代表菜之一。今天教大家藤椒雞的做法,喜歡吃這道菜的小夥伴可以跟着步驟試着做一做。
藤椒雞的正宗做法
食材:
雞肉200克、藤椒30克、薑片適量、蔥1根、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、小米椒3個、雞精1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙
藤椒雞的做法:
1、小米椒切圈;
2、雞肉剁成塊,放入鍋中,加清水和料酒,中火煮10分鐘左右撈出,裝盤;
3、小米椒中加入少許鹽醃一會兒;
4、鍋中倒適量油,燒熱後倒入藤椒、小米椒炒出香味,然後加入煮雞的水,再加入少許鹽、雞精、生抽、胡椒粉調味;
5、最後將料汁淋到雞肉上即可。
小貼士:
在製作雞肉之前,一般需要先焯水,焯水的時候加入料酒或者生薑都可以有效的去掉雞肉的腥味,讓雞肉更加美味。
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