自制泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪的最正宗做法
鳳爪很多人都喜歡吃,泡椒鳳爪就是最常見的鳳爪的做法,泡椒鳳爪口感酸辣,開胃下飯。泡椒鳳爪的做法很簡單,一般自己在家就能做,爲你介紹自制泡椒鳳爪的做法,喜歡吃的小夥伴可以做一些存起來,可以做佐酒小菜。
泡椒鳳爪的最正宗做法
主料:
雞爪500克,泡椒200克;
調料:
食鹽1大勺,姜4片,八角1個,花椒15粒,料酒1大勺,泡椒水500ml,香葉1片;
泡椒鳳爪的做法:
1.把備好的雞爪洗乾淨,剪去雞爪的指甲,用刀剁小;
2.雞爪放進鍋中,加一些清水,加生薑、料酒,焯水後撈出,瀝乾;
3.另起鍋,加一些水,然後放雞爪,再放花椒、八角、香葉,加入鹽,大火燒開轉中小火;
4.煮約8分鐘左右,直到筷子能輕鬆穿透雞爪,即可關火;
5.將雞爪撈出來,自來水沖涼之後,然後晾涼;
6.準備一個玻璃的容器,放入一層泡椒,將沖洗過的雞爪放入;
7.再放一層泡椒;
8.倒入泡椒水,蓋上蓋子,浸泡醃製一天或更長時間,即可食用。
泡椒鳳爪的做法竅門:
1、雞爪入鍋煮之前用清水浸泡,可去除雞爪中的血水;
2、泡椒水儘量放多一點,以沒過雞爪,使雞爪浸泡入味;
3、若時間充裕,雞爪可泡久一點,這樣會更入味。
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