中國最好吃的幾碗面，只有想不到的沒有不會做的

中國地大物博，每個地方都自己的特色美食，連面每個地方都是不同的，這裏小編彙集了中國比較好吃有特色的面，自己沒事在家也可以做了。

陽春麪

用料：新鮮細麪條適量、香菜、蔥花適量、生抽、醬油、香油適量、十三香、味精、鹽、香醋少許、白糖少許、蝦米少許

做法：

1、香菜、香蔥洗淨切碎放入碗中

2、上火燒水，水沸後面條放入鍋中煮熟

3、趁着煮麪的空蕩，繼續往碗里加上述調料及蝦米

4、面煮熟後，碗裏澆適量煮麪的麪湯，麪條也撈到碗裏拌拌，香噴噴又熱乎乎的陽春麪就做好了

擔擔麪

村料：麪條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。

調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麪，豬油，香油。

做法：

1、鍋熱後，倒入豬肉餡炒散待用。

2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒麪、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒麪炒勻。

3、開水下鍋將麪條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。

蘭州牛肉拉麪

食材：牛肉500g，牛骨500g，麪粉500g，雞精，鹽，胡椒粉，蔥，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香葉，花椒，辣椒，紅油，香菜。

做法：

1、準備好牛肉和牛骨，然後在水裏浸泡四小時。

2、將八角、桂皮、香葉、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調料包。

3、下入調料包大火燒開，轉小火煮至5小時，將牛肉撈出晾涼後切成小薄片備用，香菜洗淨切成段。

4、將麪粉用清水攪拌至無干面，再揉和均勻，揉成光潤不粘手的麪糰。餳至20分鐘。

5、取一塊，餳至好的麪糰搓成條，充分拉長，兩頭對摺，反覆幾次，擀成片，切成條，一根一根拉成麪條。

6、入開水鍋中煮熟，撈在大碗中，澆上牛肉湯，加入適量牛肉片、香菜 ，根據自己的喜好添加紅油即可。

老北京炸醬麪

原料：切面500克、幹黃醬100克、蔥薑蒜20克、水發黃豆50克、芹菜15克、黃瓜30克、豆芽20克、胡蘿蔔30克、圓白菜20克、五花肉50克、白糖20克、香油2克、大料2顆、甜麪醬100克

做法：

1、將蔥薑蒜切沫，芹菜洗淨切丁，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁

2、鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用

3、取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用

4、鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麪醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裏備用

5、洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麪條煮熟，過涼水盛入碗中

6、最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可

陝西油潑扯麪

原料：麪粉300克，清水160克

調料：油，生抽，米醋，辣椒粉，大蒜，香蔥，鹽

做法：

1.盆裏放入麪粉300克

2.小碗里加適量的鹽用清水化開，然後慢慢加入麪粉中

3.把麪粉攪成棉絮狀

4.在揉至光滑蓋上保鮮膜靜置30分鐘

5.然後切成差不多30克左右的小麪糰揉成扁成條。

6.每個麪糰在揉成條狀後抹油，再次靜置20分鐘。

7.蔥蒜分別切末

8.辣椒粉適量準備（依各人的喜辣程度準備）取一個小碗加入生抽，陳醋少許拌均待用

9.取一份麪糰擀成長條狀，中間用擀麪杖壓出一條狀印痕

10.把面片放在手上，兩手分別捏住兩端，兩端用力拉扯成長面片，從拉長的面片中間撕開（擀麪杖壓出印子的地方）11.鍋中的水提前燒開，直接將扯好的麪條下入鍋中，煮3-5分鐘左右撈出瀝乾。

12.煮好的扯麪撈入碗中放上蔥末，蒜末，辣椒麪，鹽2克

13.燒一些油至8成熱，立刻潑在辣椒麪和蔥末上，聽見“呲呲”的聲音，倒入醋和生抽料汁，攪拌均勻即可

當然少不了重慶的小面，武漢的熱乾麪，下次專門介紹。