什麼!魚香肉絲沒有肉?彷彿在逗我!
養生三要素基本吃素,每天散步,保持糊塗,再敢說你不愛吃素!
1 撈汁素什錦
食材:
木耳,洋蔥,魔芋結,番茄,黃瓜,耗油,蒸魚豆豉,陳醋,紅油,香油,糖,鹽,芥末油,大蒜,小米椒,小蔥,香菜,白芝麻,水
做法:
1.將木耳泡發洗淨,用沸水汆燙一下撈出過涼(也可以泡發洗乾淨後直接用)、圓蔥和黃瓜切絲、西紅柿切薄片備用。
2.將蠔油、蒸魚豉油、醋、紅油、香油、白糖、鹽、芥末和雞精都放入一個乾淨的大碗中拌勻。
3.將切碎的小米椒、蒜末、蔥末倒入大碗中拌勻。
4.將熟芝麻倒入碗中。
5.倒入水拌勻即成撈汁,嚐嚐味道正合適即可。
6.將處理好的蔬菜倒入撈汁中拌勻,讓蔬菜都浸泡在撈汁裏大約10分鐘即可,夏天可以將撈汁做好冷藏再用,更清爽。
2 豆皮素菜卷
食材:
豆腐皮,香菜,香蔥,黃瓜,油辣子,炸醬
做法:
1.準備蔬菜,香菜小香蔥淡鹽水浸泡洗淨,黃瓜洗淨;豆腐皮用清水沖洗一下。
2.豆腐皮入沸水鍋中焯水,稍煮一會,去掉豆腥氣。
3.準備好蘸醬,都是自己做的油辣子、炸醬。
4.焯水後的豆腐皮稍微一涼,鋪在案板上,放上香菜、小蔥。
5.順勢捲起來,切成合適的段,裝盤即可。
3 素魚香肉絲
食材:
素雞,胡蘿蔔,柿子椒,土豆,黑木耳,色拉油,食鹽,醬油,醋,蔥,姜,蒜,水澱粉,豆瓣醬,白糖
做法:
1.素肉絲用溫水二三分鐘
2.將木耳用溫水泡發,切絲,胡蘿蔔、青椒、土豆切絲,蔥、蒜、姜切末
3.將溼澱粉、鹽、白糖、醋、醬油、兌成汁
4.鍋內放油,燒至五成熱下豆瓣醬炒香,再將蒜、蔥、薑末炒香,倒入木耳、土豆絲倒入翻炒
5.再將青椒絲、胡蘿蔔絲倒入翻炒
6.倒入調好汁翻炒均勻後,最後放入素肉絲翻炒均勻即可
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