這菜是抗癌明星,十多塊錢一斤,減肥就靠它!
蘆筍有着"洞庭蟲草"的美譽,平常用來裝點做好的肉類也非常漂亮。蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素,其含量均高於一般水果和菜蔬,蘆筍在國際市場上享有"蔬菜之王"的美稱,蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等,具有調節機體代謝、提高身體免疫力的功效。
【主料】:蘆筍500克
【配料】:泡椒三個、生抽適量、米醋適量、蠔油少許、鹽適量、油適量、生薑一小塊、大蒜一瓣、芝麻香油少許
製作步驟:
1、準備好原材料。
2、將蘆筍的清理乾淨,爲了不浪費,根部老的部分別丟,將表皮削掉。
3、姜蒜切成末。
4、泡椒切成小圈,我用的是自制的泡椒,用泡椒有很獨特的爽口味道,沒有的話可以用小米辣來裝飾,但沒有那種獨特的風味。
5、鍋里加入適量水燒開,加入適量鹽和少許芝麻香油。
6、放入蘆筍焯水幾十秒到一分鐘左右,反正焯熟爲原則,時間不宜過長。
7、撈出裝盤。
8、鍋裏倒入適量生抽、米醋、少許蠔油,燒開。
9、將燒開的調料汁淋入,放入姜蒜末和泡椒圈。
10、鍋里加適量油,燒到微微冒煙關火。
11、將熱油迅速淋上,隨着“刺啦”的響聲,香氣四溢。
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