怎麼做裏脊肉好吃 京包裏脊的正宗做法
豬裏脊是最受歡迎的食材之一,很多好吃的菜餚都是用豬裏脊肉做成,今天教大家的是京包裏脊,這是一道傳統名菜,做出來的裏脊肉鹹香適口,配上豐富的配菜,你一定會喜歡吃。
怎麼做裏脊肉好吃
食材:
豬裏脊150g、雞蛋清50g、麪粉25g、水發玉蘭片15g、水發冬菇15g、油菜15g、蔥末適量、薑末適量、澱粉3匙、雞湯200g、精鹽1匙、味精1匙、紹酒1匙、花椒水1匙。
京包裏脊的正宗做法:
1、豬裏脊洗淨切成片,再放入碗中,加精鹽、味精、紹酒,抓勻,醃製10分鐘;
2、盤中倒入麪粉,把肉片放進去,裹上一層面粉;
3、冬菇去柄切塊,玉蘭片切菱形片,油菜去葉切片;
4、雞蛋清倒入碗中,打成蛋泡糊,加澱粉攪勻;
5、鍋中油燒至三成熱,裏脊片放蛋泡糊中裹一圈,然後放入鍋中炸至杏黃色,撈出;
6、鍋中留油燒熱,下入薑末、蔥末炒香,再加冬菇、油菜、玉蘭片一起炒,接着加入雞湯、淋入花椒水燒沸;;
7、水澱粉勾芡,淋入明油,澆在裏脊肉上即可。
小貼士:
京包裏脊是一道不可多得的美味,有着很強的養生保健的作用,可以促進人體的新陳代謝,開胃,通便等藥用價值十分明顯。
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