杭州的特色美食有哪些 杭州好吃的美食推薦
杭州是一個很多人都能會去玩的城市,這裏不僅風景美,美食也很吸引人,杭州的特色美食有哪些是一定要吃的呢?今天就爲大家介紹幾種,看看你都喜歡哪一樣。
杭州的特色美食有哪些?
知味小籠
知味小籠是杭州地區知味觀的傳統名吃,製作講究,發酵精白麪粉作皮,用鮮肉,或鮮肉拌蝦仁,或雞肉拌火腿末作餡,在餡料中加入特肉皮凍,包好後放入特製小蒸籠用急火蒸制而成,分別稱爲鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。這些包子汁多香鮮,皮薄滑韌,但口味各異。
蔥包檜
“蔥包檜兒”是杭州的特色美食,用春餅包卷油條、蔥、甜麪醬烤制而成。剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻,蔥香可口,口味極佳。相傳古代杭州百姓因痛恨秦檜夫婦,將捏成人形的面塊放在油裏炸了吃以此泄憤,逐漸演變成名小吃蔥包檜。檜即油條,是浙江的方言。
片兒川
片兒川面是傳統風味小吃。面的澆頭很講究,價格適中,是杭州市民的最愛,相傳片兒川面,還是奎元館初創時小麪店的看家面,傳說是清時某年浙江舉行鄉試到杭州來趕考的讀書人很多,店主爲招徠這些讀書人的生意,就以倒篤菜、筍片、豬肉片燒製成的大衆化面專門供應外地書生。
麻球
麻球是杭州的特色美食,因爲形如氣球,皮薄透光,讓人喜愛。麻球吃起來香甜可口,一上來就讓人愛不釋手。這吃可有講究,要先弄破一塊表皮,讓裏面的熱氣先透一些出來,不然一不小心就會燙着嘴脣。最表皮薄薄的一層是極脆的,接下來就嚐到糯米的潤軟,並不時飄出勻勻的、淡淡的、香甜的味道。
杭州貓耳朵
杭州貓耳朵是浙江杭州的特色名小吃,它其實是一種麪條,因形似貓的耳朵,故名。面瓣形似貓耳,小巧玲瓏,火腿丁如瑪瑙,雞丁像琥珀,湯鮮味美。用500克的白麪粉可製成900多個面瓣,再配上雞丁、火腿丁、香菇、乾貝、筍片等佐料烹製而成。這道麪點貓耳玲瓏別緻,火腿丁如瑪瑙,雞丁像琥珀,湯鮮味美,十分可口。據說,此小吃與乾隆下江南遊西湖有關,因乾隆而聞名。
杭州油冬兒
杭州的油冬兒味道很特別,是杭州好吃的美食,當地人非常喜歡對於老杭州人來說,在過去非常常見。油冬兒是由蘿蔔絲和麪粉做成的,有一個專用的模具製作,直徑五釐米左右,是一個圓柱漏勺。撈一掃麪糊,用筷子抹掉多餘的麪糊糊,平平一漏勺的麪糊糊放進熱油裏,“哧哧”的沸炸聲響起,那漏勺裏的麪糊也漸漸的由白轉至金黃。
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