盤點十年間有哪些城市的美食在逐漸消失?你吃過嗎?
在地大物博的中國,很多美食都有其獨特的地域性,很多時候,提起一道美食,就會想起一個地方。但是近些年小編逐漸發現,很多地方美食,吃的人越來越少,更多的只能作爲一種文化符號活在人們的記憶力。
1. 北京 豆汁兒
豆汁兒是北京的代表性美食,這是一種發酵性食物,因此帶着點餿味,只有老北京,才能配着榨菜絲和焦圈美美享用,而現在已經很少見到喜歡喝豆汁兒的年輕人了,這種食物似乎走到了老年階段。
2. 重慶 老臘肉
老臘肉是指做好後的臘肉,在竈臺上經過煙熏火燎一年以上,全身烏黑後而成的臘肉。但是現在家家戶戶都有抽油煙機,更別說柴火竈了,想吃到老臘肉很有難度。
3. 四川 三和泥
三和泥本來是成都名小吃,用豬油、芝麻、核桃、花生、糯米等烹製而成,口感香甜嫩滑,但是現在逐漸淡出了人們的視野,曾經在春熙路很火的三和泥,現在只有景區才能找到了,而且粗製濫造,不建議嘗試。
4. 西藏 奶渣子
奶渣子是牛奶提煉了酥油後的殘留物,是一種很酸的奶製品,藏族人用來包包子很好吃。但是現在的牛奶都用機器提煉酥油,效率很高,殘留物很少,因此現在的奶渣子已經沒什麼油水了。
5. 殺豬菜
東北的殺豬菜曾經是過年時最硬的一道菜,將豬血腸、豬大腸加酸菜和粉條一起燉一大鍋。現在的豬不再是一年一殺了。而且殺豬菜也太過油膩,很少有人愛吃了。
6. 陝西 花饃
花饃是巧手的婦女,將麪糰用各種可食用染料上色,再做成花卉、人物等形象,惟妙惟肖,一般是紅白喜事時用,還可以吃呢!只是現在會做花饃的一般都是中老年婦女了,這個美食能不能傳承下去還不可知。
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